Whoopie-Pie-Rezept

Ein Whoopie Pie, ein regionaler Leckerbissen aus dem Nordosten, der sich im Rest des Landes ausbreitet, besteht aus zwei runden Schokoladenkuchen, die mit einer großzügigen Portion Marshmallow-Creme-Zuckerguss überbacken werden. Wir in Maine beanspruchen es von ganzem Herzen und nennen es sogar das offizielle Staatsvergnügen, räumen aber ein, dass Pennsylvania möglicherweise auch das Recht hat, es zu beanspruchen.

Sie erinnern an typische Lunchbox-Leckereien und machen großartige hausgemachte Snack-Kuchen. In Maine brauchen wir keinen Anlass, Whoopie Pies zu essen; Ein Whoopie Pie schafft einen Anlass, obwohl sie oft bei Geburtstagen, Partys und sogar Hochzeiten auftauchen.

Warum diese Whoopie Pies die besten sind

Wenn Sie es zerlegen, besteht ein Whoopie Pie nur aus zwei Elementen: dem Schokoladenkuchen und der Marshmallow-Füllung. Wenn der Geschmack eines Desserts so einfach ist, muss ein Rezept die Details richtig machen. So summieren sich die Details dieses Rezepts zu einem abgefahrenen Dessert.

Butter ist geschmackvoller als Öl, aber Öl macht saftigere Kuchen als Butter. Dieses Rezept trifft sich in der Mitte und verwendet sowohl weiche Butter als auch Pflanzenöl, sodass Sie keine Kompromisse zwischen Geschmack und Textur eingehen müssen. Das Süßen des Teigs mit dunkelbraunem Zucker sorgt für einen weichen, saftigen Kuchen und trägt zu einem reichhaltigeren Melassegeschmack bei, der den Kakao ergänzt. Ich bevorzuge für dieses Rezept Kakaopulver aus dem holländischen Prozess gegenüber natürlichem Kakaopulver. Kakao aus niederländischem Prozess hat eine dunklere Farbe und, was noch wichtiger ist, einen weicheren, reichhaltigeren Geschmack. Die Verwendung von Buttermilch verleiht nicht nur einen leicht würzigen, cremigen Geschmack, sondern trägt auch dazu bei, dass die Kuchen besonders fluffig werden.

Einfach Rezepte / Mark Beamm


Marshmallow-Creme-Füllung

Traditionelle Whoopie Pies, getreu ihren Wurzeln in Neuengland, verwenden eine Marshmallow-Creme-Füllung. Marshmallow-Creme, die Anfang des 20. Jahrhunderts in Somerville, Massachusetts, erfunden wurde, hat den gleichen Geschmack wie normale Marshmallows, jedoch in Form einer streichfähigen Paste. Es macht die Füllung für Whoopie Pies süß, cremig und etwas dicker als Standard-Zuckerguss.

Erstellen verschiedener Whoopie Pie-Aromen

Mit der klassischen Paarung von Schokolade und Marshmallow-Creme können Sie nichts falsch machen, aber Whoopie Pies eignen sich natürlich für alle möglichen Geschmackskombinationen. Wenn dir traditionell zu einfach ist oder du einfach nur nach lustigen Whoopie-Pie-Variationen suchst, probiere einen dieser sättigenden Geschmacksrichtungen:

  • Erdnussbutter: Machen Sie die Erdnussbutterfüllung, indem Sie 1 Tasse weiche ungesalzene Butter, 2 Tassen Puderzucker und 1/4 Teelöffel koscheres Salz 2 Minuten lang schlagen. Fügen Sie 2/3 Tasse cremige Erdnussbutter und 1 Tasse Marshmallow Fluff hinzu und mischen Sie weiter, bis sie glatt und cremig sind.
  • Mokka: Lösen Sie 1 Esslöffel Instantkaffee in 1 Esslöffel kochendem Wasser auf und fügen Sie es zusammen mit dem Vanilleextrakt in Schritt 9 unten der Füllung hinzu.
  • Minze: Fügen Sie in Schritt 9 unten 1/4 bis 1/2 Teelöffel Minzextrakt anstelle des Vanilleextrakts zur Füllung hinzu.

Einfach Rezepte / Mark Beamm


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