Vergessen Sie Friendsgiving, werfen Sie stattdessen einen Pie Potluck (So geht’s)

Wenn ich mein Thanksgiving-Essen plane, denke ich nicht zuerst an den Truthahn oder die Füllung. Es ist der Kuchen. Ich liebe natürlich Kürbiskuchen und Apfelkuchen, aber es gibt noch so viele andere: Brombeerkuchen mit doppelter Kruste, süß-herben Shaker-Zitronenkuchen, glatte Schokoladencremetorte und dekadente Erdnussbuttertorte. Ich könnte nur ein paar auswählen, aber ich habe mir einen besseren Weg einfallen lassen, sie alle zu genießen: Ich werfe ein Kuchen-Potluck.

Die Idee, ein Kuchen-Potluck zu veranstalten, kam mir, nachdem ich ein paar Thanksgivings mit meiner zweiten Familie – den Eltern meiner besten Freundin – verbracht hatte. Jedes Jahr laden sie bis zu 50 Personen zu einem Potluck-Dinner ein, und am Ende versammeln wir uns um einen riesigen, stöhnenden Tisch voller Kuchen, die von den Gästen gebacken wurden. Es ist eine brillante Art, das Essen zu beenden – es verlängert die Feier und gibt den Leuten einen Grund zum Verweilen. Es gibt den Gästen auch die Möglichkeit, zum Essen beizutragen, und wir können so viele Kuchen genießen, wie wir ertragen können. Wir stapeln unsere Teller hoch, gießen Kaffee ein und spielen eine riesige Scharade, die bis spät in die Nacht geht.

Für mich ist ein Kuchen-Potluck der perfekte Weg, um Freunde vor oder nach unserem Thanksgiving-Dinner mit der Familie zusammenzubringen, und in einigen Jahren (sprich: Pandemie) war es ein lustiger Ersatz für ein formelleres Essen im Sitzen – etwas, das wir könnten draußen mit viel weniger Aufhebens und Formalitäten erledigen. Es ist schnell zu jedermanns Lieblingstradition geworden, nach der Partyfreunde fragen und auf eine Einladung hoffen. Im Laufe der Jahre habe ich ein oder zwei Dinge über das Veranstalten eines Kuchen-Potlucks gelernt, das reibungslos verläuft. Hier sind einige meiner Tipps:

1. Füllen Sie den Tisch mit ein paar Ihrer Lieblingskuchen

Sie möchten nicht, dass Ihre Gäste an einem leeren Tisch erscheinen. Als Gastgeber sollten Sie also mindestens ein paar eigene Kuchen anbieten, wenn nicht drei oder vier. Um eine Handvoll Kuchen zu backen, bedarf es einiger Planung. Wählen Sie solche, die zusammen im Ofen bei der gleichen Temperatur backen können und die die gleiche Art von Kruste verwenden, sodass Sie nur eine doppelte oder dreifache Charge Teig machen müssen. Wählen Sie eine Mischung aus gebackenen Kuchen und einigen, bei denen nur die untere Kruste gebacken werden muss, wie Sahnetorten. Machen Sie den Teig drei Tage im Voraus und backen Sie die Krusten bis zu zwei Tage vor Ihrer Party blind. Puddingfüllungen können auch im Voraus zubereitet werden. Dann müssen Sie nur noch die letzten Kuchen am Abend vor der Party backen.

2. Vermeiden Sie doppelte Torten

Jeder liebt Apfelkuchen, aber Sie möchten nicht mit fünf davon enden. Erstellen Sie eine Online-Tabelle, in der Gäste den Kuchen hinzufügen können, den sie mitbringen möchten. Wenn Ihre Crew etwas älter ist, starten Sie eine E-Mail-Kette und senden Sie dann eine letzte Erinnerung mit einer Liste von Kuchen, sobald alle geantwortet haben. Auf diese Weise können die Leute sehen, was andere mitbringen, und Sie haben keine Duplikate.

3. Halten Sie es informell

Stellen Sie im ganzen Haus Stühle auf oder werfen Sie Picknickdecken auf Ihren Garten, wenn es nicht zu kalt ist. Ein Pie Potluck ist keine Mahlzeit im Sitzen. Organisieren Sie ein Spiel mit Scharaden oder Prominenten – eine leicht chaotische Party ermutigt die Leute, abzuhängen und für weitere Runden Kuchen zurückzukehren.

4. Verwenden Sie keine Pappteller

Nur weil die Party informell ist, bedeutet das nicht, dass Sie dünne Servierplatten verwenden sollten. Kuchen ist schwer und die meisten Pappteller können das Gewicht von ein paar Scheiben nicht tragen. Holen Sie stattdessen alle Ihre Teller und Gabeln heraus – es ist in Ordnung, wenn sie nicht zusammenpassen. Wenn Sie nicht genug haben, holen Sie sich ein Bündel aus einem Secondhand-Laden. Außerdem benötigen Sie viele Tortenheber – Ihre Gäste werden nicht daran denken, ihre eigenen mitzubringen.

5. Servieren Sie etwas Herzhaftes

Obwohl ich Kuchen liebe, kann ich nur so viel Zucker vertragen, bevor sie einen Schuss Salz brauchen. Stellen Sie also ein Tablett mit Käse bereit – Cheddar und Apfelkuchen passen so gut zusammen! – Cracker und etwas Rohkost. Ihre Gäste werden es Ihnen danken.

6. Investieren Sie in einen Perkolator

Runden Sie die Party mit einer großen Kanne Kaffee ab – seine Bitterkeit gleicht all diesen süßen Kuchen aus. Vor ein paar Jahren habe ich eine große, erschwingliche elektrische Kaffeemaschine gekauft – wie man sie in Bankettsälen sieht – und sie hat mir gute Dienste geleistet.

7. Viel Sahne aufschlagen

Die Leute lieben Schlagsahne mit Kuchen. Kurz vor der Party rühre ich eine große Schüssel an und stelle sie mit dem Schneebesen darin auf den Tisch – es ist ein großartiges Servierutensil.

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