Toronto-Cocktail-Rezept

In der Cocktailwelt gibt es einige Flaschen, deren Ruf ihnen vorauseilt. Bevor Sie jemals einen Schluck probieren, werden Sie gewarnt, dass dies ein „erworbener Geschmack“ ist. Es ist, als würde Sie eine Vorliebe für den polarisierenden Geist in einen geheimen Cocktailclub einführen (die Leute lieben ihre geheimen Cocktailclubs). Ich rate Ihnen, die Mystik zu ignorieren und die Flasche einfach selbst auszuprobieren.

Eine solche Flasche ist Fernet Branca, eine polarisierende Spirituose, die von ernsthaften Barkeepern geliebt wird. Es ist im Toronto enthalten, ein Getränk vor oder nach dem Abendessen für jede Jahreszeit, das minzig, krautig und nach dem Vorbild eines Manhattan oder Old Fashioned ist.

Einfach Rezepte / Elana Lepkowski


Was ist Fernet?

Fernet Branca ist eine Marke von Fernet, die eine Untergruppe der Amaro-Kategorie ist. Fernet wurde ursprünglich für medizinische Zwecke angepriesen, wodurch es während der Prohibition in Amerika vertrieben werden konnte, und es wurde den Verbrauchern als Heilmittel für alle möglichen Krankheiten vermarktet.

Die heute bekannteste Flasche wurde von der Mailänder Destillerie Fratelli Branca kreiert und Sie werden sie wahrscheinlich im Spirituosengeschäft oder in der örtlichen Bar finden. Jetzt können Sie jedoch jetzt andere Marken finden, die ihre eigene, einzigartige Interpretation des italienischen Grundnahrungsmittels anbieten.

Und der Geschmack? Man könnte argumentieren, dass der medizinische Mythos wahr ist – Fernet erinnert stark an einen bittersüßen, minzigen Hustensaft. Aber es widersetzt sich letztendlich einer so einfachen Beschreibung. Abgesehen von dem vorherrschenden Minzgeschmack ist es sirupartig und ähnelt einem ungesüßten Amaro. Es hat auch bitteres Enzianaroma und hat starke Kräuterqualitäten.

Geschichte des Toronto-Cocktails

Die erste Inkarnation dessen, was wir heute Toronto nennen, erschien 1922 in gedruckter Form als „Fernet Cocktail“ in dem Buch „Cocktails: How to Mix Them“ und später als „Toronto“ in „The Fine Art of Mixing Drinks“ von 1948. sowie nachfolgende Bücher.

Unklar ist, ob der Cocktail eine echte Verbindung zu Kanada hat. Das Rezept von 1922 erwähnt zwar, dass Leute aus Toronto es gerne trinken, aber darüber hinaus scheint die Verbindung des Getränks mit der Stadt (falls vorhanden) mit der Zeit verloren gegangen zu sein.

Es ist nicht verwunderlich, dass der Cocktail mit Fernets durchsetzungsfähigem Charakter an Popularität verlor, als die zuckersüße Cocktail-Bewegung der späten 60er und 70er Jahre Fuß fasste. Aber im Schnelldurchlauf zur Cocktail-Renaissance der frühen Morgenstunden kam der Toronto neben vielen vergessenen Cocktails wieder in Mode.

Einfach Rezepte / Elana Lepkowski


Eine kanadische Interpretation des Toronto-Cocktails

Während viele gedruckte Rezepte das Getränk so optimieren, dass es einfach Roggen enthält, mache ich in diesem Rezept das Toronto so kanadisch wie möglich mit kanadischem Roggen. Es ist ein weicher, milder Roggen mit einem weniger würzigen Abgang. Probieren Sie Pendleton, einen Blended Whisky im kanadischen Stil.

Anstelle von Zucker oder einfachem Sirup verwende ich das echte Zeug, Ahornsirup. Kanadischer Roggen- und Ahornsirup mildern beide die Bitterkeit des Fernets um ein paar Kerben und machen das Getränk weicher. Der Ahornsirup verleiht dem Getränk eine Fülle und ein herrliches Mundgefühl, das Sie mit normalem einfachen Sirup einfach nicht erreichen können.

In einer Tasse serviert, fügt ein kleiner Streifen Orangenschale einen Hauch von Aromen hinzu. Der Toronto-Cocktail ist eine reichhaltige, super würzige Einführung in die Welt des Fernets.

Messen von Cocktail-Zutaten

Als erfahrener Cocktail-Creator habe ich eine Schublade voller Jigger in jeder Fraktion neben Pipetten und Löffeln und allen Arten von Maßen. Ich erwarte jedoch nicht, dass Sie all dies zur Hand haben.

Hier sind ein paar praktische Umbauten mit Messlöffeln und -bechern, ohne in ein spezielles Sortiment an Barwerkzeugen investieren zu müssen:

  • 1/4 Unze entspricht 1 1/2 Teelöffel
  • 1/2 Unze entspricht 1 Esslöffel
  • 2 Unzen entsprechen 1/4 Tasse

Einfach Rezepte / Elana Lepkowski


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