Sheet Pan Büffeltofu und Blauschimmelkäse-Rosenkohl-Rezept

Ich bin immer auf der Suche nach einfachen, geschmacksintensiven vegetarischen Gerichten für Wochentage. Einer meiner Lieblingsorte zum Mittagessen, Veggie Grill, bietet einen pflanzlichen Büffel-„Hähnchen“-Wrap mit Ranch-Dressing an, der eine perfekte Kombination aus würziger, scharfer Büffel-Hot-Sauce mit coolem Ranch-Dressing liefert.

Nachdem ich den Wrap also zu oft bestellt hatte, machte ich mich daran, ein Abendessen unter der Woche zu kreieren, das vom Original inspiriert war. Hier backen knusprige Panko-beschichtete Tofu-Tender zusammen mit honigglasiertem Rosenkohl. Aus dem Ofen werden die Tender in butteriger Büffelsauce bestrichen und der Rosenkohl mit Blauschimmelkäse geworfen.

Einfach Rezept / Karishma Pradhan


Der beste Tofu für Tender

Diese Tofu-Tender sind außen knusprig und innen saftig. Der Schlüssel zu knusprigerem Tofu ist die Verwendung von extra festem Tofu. Wenn Sie eine weichere Sorte verwenden, kann der Tofu aufgrund der zusätzlichen Feuchtigkeit matschig werden.

Ich empfehle, den Tofu vor dem Kochen zu pressen, um überschüssige Feuchtigkeit herauszuziehen. Normalerweise lege ich den Tofublock auf ein Schneidebrett mit einem Papiertuch oder Küchentuch darauf. Dann lege ich ein schweres Schneidebrett (oder eine Blechpfanne mit einem schweren Gegenstand) für etwa 20 bis 25 Minuten auf das Handtuch.

Wie man knusprig gebackenen Tofu macht

Für diese Tender war ich wirklich auf der Suche nach einer knusprigen Außenhülle. Hier sind ein paar wichtige Tipps:

  • Drücken Sie den Tofu vorher überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, wie oben erwähnt.
  • Panieren Sie die Tender in Maisstärke: Maisstärke hilft, eine definierte, knusprige Kruste für diese Tender zu bilden, indem sie die Feuchtigkeit im Inneren einschließt.
  • Finish mit einem Panko-Überzug: Ich liebe die Textur von Panko-Semmelbröseln! Sie sind super knusprig und haften gut am Tofu.

Einfach Rezept / Karishma Pradhan


Wie man Büffelsauce macht

Die Büffelsauce für diese Tender könnte nicht einfacher sein! Butter in einem kleinen Topf schmelzen, dann heiße Soße hinzufügen, bis sie köchelt. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und dann mit den Tenders mischen.

Ich empfehle die Verwendung von Frank’s Hot Sauce wegen ihrer köstlichen Balance aus würzigen und würzigen Aromen. Aber wenn Sie eine andere Marke haben, die Ihnen gefällt, können Sie sie gerne ausprobieren!

Mischen und kombinieren Sie Gemüse

Obwohl Rosenkohl und Blauschimmelkäse eine klassische Kombination sind, hat dieses Gericht so viele tolle vegetarische Optionen! Du könntest zum Beispiel versuchen, gewürfelten Butternusskürbis, geschnittenen Fenchel oder streichholzförmige Karotten zu rösten.

Wie man dient

Sie können dieses Gericht absolut alleine servieren oder es ein wenig anziehen:

Einfach Rezept / Karishma Pradhan


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