Rezept für würzigen Gurken-Jalapeño-Salat

Dies ist mein Lieblingssalat für ein leichtes Mittagessen, da die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Es ist den ganzen Sommer über eine tolle Seite beim Grillen. Der süß-saure Geschmack mit dem erfrischenden Gurkenknacken ist super befriedigend für den Gaumen und ist ein schöner Ausgleich zu schwereren Hauptgerichten.

Persische Gurken sind am besten

Verwenden Sie persische Gurken, weil sie eine knackige Mitte haben und dazu neigen, weniger wässrig zu sein als andere Sorten. Sie sind auch zierlich und entsprechen der Größe der Jalapeños. Es ist nicht nötig, sie zu schälen oder ihre Samen zu entfernen.

Einfach Rezepte / Ciara Kehoe


Die Mandoline ist dein Freund

Obwohl ein scharfes Kochmesser und ein Schneidebrett alles sind, was Sie brauchen, um die Gurken und Jalapeños in sehr dünne Scheiben zu schneiden – etwa 1/16 Zoll – ist eine Mandoline ein großartiges Küchenwerkzeug zum Anlehnen. Es wird Ihnen helfen, gleichmäßige Scheiben zu bekommen und die Vorbereitungszeit zu verkürzen.

Einfach Rezepte / Ciara Kehoe


Schnelle Tipps für einen schnellen Salat

  • Verwenden Sie kalte Gurken, Jalapeños und Koriander direkt aus dem Kühlschrank für einen gekühlten Salat, den Sie sofort servieren können.
  • Die Gurken geben auf natürliche Weise etwas Flüssigkeit ab, wenn sie sitzen. Diese Flüssigkeit ist sehr schmackhaft und kann als leichtes Dressing für Salate oder sogar über kalte Nudeln verwendet werden.

Einfache Substitutionsideen

Dieses Rezept lässt sich leicht an das Gemüse anpassen, das Sie zur Hand haben.

  • Persische Gurke: Verwenden Sie dünnhäutige Gurken wie englische oder japanische. Sie sind wässriger. Anstelle von runden Scheiben schneiden Sie sie dünn in Halbmonde oder Viertel, sodass sie etwa die Breite der geschnittenen Jalapeños haben.
  • Jalapenos: Serrano-Chilis sind eine großartige Alternative, obwohl Sie alle frischen Chilis verwenden können, die Sie haben und die Sie mögen.
  • Reisessig: Verwenden Sie weißen Essig, Apfelwein oder Champagneressig.
  • Agave: Durch Kristallzucker ersetzen.

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Gurkensalate den ganzen Sommer lang

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