Rezept für umgedrehten Pfirsichkuchen mit Buttermilch

Pfirsiche und Sahne sind eine klassische Kombination, aber für diesen umgedrehten Pfirsichkuchen musste ich mich vom Süden inspirieren lassen und würzige Buttermilch hinzufügen. Buttermilch sorgt für einen leichten und lockeren Kuchen und fügt eine angenehme Säure hinzu, die die Süße des Honigs und der frischen Sommerpfirsiche hervorhebt, die mit braunem Zuckerkaramell übergossen sind.

Ein umgedrehter Kuchen ist ein wunderschönes und zeitsparendes Dessert, das bei jeder Versammlung beeindrucken wird. Der saftige Kuchen und das Topping aus frischen Früchten werden zusammen in einem Schritt gebacken, sodass Sie ihn nur noch auf eine Platte stürzen und ein umwerfendes Dessert servieren müssen. Es gibt keinen besseren Weg, ein Sommer-Barbecue zu beenden, als mit einem umgedrehten Pfirsichkuchen und vielleicht auch einer Seite Vanilleeis.

Einfach Rezepte / Mark Beamm


Auswahl der besten Pfirsiche

Zum Backen eignen sich gelbe Pfirsiche am besten. Im Vergleich zu weißen Pfirsichen, die zu weich sein können, haben gelbe Pfirsiche einen stärkeren, „pfirsichartigeren“ Geschmack. Suchen Sie nach Pfirsichen mit leuchtend rosa, roter und goldener Haut. Es sollte nicht zu viele Flecken oder Falten auf der Haut geben.

Verwenden Sie Pfirsiche, die fast reif, aber noch leicht fest sind. Wenn man sanft drückt, sollte man das Gefühl haben, dass man eine Delle hinterlassen könnte, ohne eine saftige Sauerei zu machen. Frische Pfirsiche sind zwar die besten, aber wenn Sie sie außerhalb der Saison zubereiten, können Sie sie durch gefrorene ungesüßte Pfirsiche ersetzen, die aufgetaut wurden.

Andere Früchte, die Sie verwenden können

Umgedrehter Kuchen ist eine Methode, die Sie das ganze Jahr über mit verschiedenen Früchten verwenden können, wenn sie Saison haben. Früchte, die beim Backen ihre Form behalten und nicht zu viel Saft abgeben, funktionieren am besten. Probieren Sie dieses Rezept mit Äpfeln, Birnen, Steinobst, Bananen und natürlich Ananas.

Einfach Rezepte / Mark Beamm


Tipps, um Kuchen auf den Kopf zu stellen

Das Beste an der Herstellung eines umgedrehten Kuchens ist, dass Sie in einem einfachen Rezept einen feuchten Kuchen mit einem atemberaubenden Belag aus Früchten und Karamell haben. Aber wie drehst du es aus der Pfanne, ohne dein schönes Meisterwerk zu zerstören?

  • Beginnen Sie mit einer Standard-Kuchenform mit hohem Rand, vorzugsweise mit 3-Zoll-Seiten. Eine Springform scheint einfacher zu sein, den gebackenen Kuchen zu wenden, aber das Karamell kann auslaufen. Wenn du dich für eine Springform entscheidest, schneide das Pergament etwas größer zu, sodass es nicht nur den Boden der Pfanne auskleidet, sondern auch die Seiten leicht hochzieht. Wickeln Sie die Außenseite der Pfanne mit Aluminiumfolie ein und backen Sie sie in einem Backblech mit Rand, damit auslaufende Karamellreste nicht auf den Boden Ihres Ofens brennen.
  • Bevor Sie den Kuchen wenden, lassen Sie ihn 10 Minuten abkühlen, aber nicht länger. Das Karamell haftet mehr, wenn es zu stark abkühlt. Führen Sie ein Messer um die Ränder herum, um den Kuchen von der Form zu lösen.
  • Legen Sie die Servierplatte verkehrt herum auf die Kuchenform. Drehen Sie das Ganze, die Kuchenform und die Platte, so dass der Kuchen verkehrt herum auf die Platte fällt, die jetzt mit der richtigen Seite nach oben liegt.
  • Wenn das Pergament am Kuchen klebt, ziehe es ab. Es ist in Ordnung, wenn Pfirsichscheiben oder Karamell am Boden der Pfanne haften bleiben, legen Sie sie einfach wieder auf den Kuchen und ordnen Sie die Pfirsichscheiben neu an, um Lücken zu füllen.

Einfach Rezepte / Mark Beamm


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