Rezept für Rosenkohlsalat

Ich habe mir Rosenkohl immer einfach als winzigen Kohlkopf vorgestellt (so süß!). Sie haben sich ihren Platz auf meiner Top-5-Gemüseliste wegen ihrer Vielseitigkeit, Haltbarkeit und Erschwinglichkeit verdient. Ob geröstet, frittiert oder zerkleinert, Rosenkohl ist der unbesungene Held der Gemüseabteilung.

Dieser Krautsalat ist der perfekte Wintersalat. Reichhaltige Pekannüsse, würzige rote Zwiebeln und süße Preiselbeeren werden in einem süßen und herzhaften Ahorndressing geworfen. Je länger der Salat zieht, desto saftiger werden die Preiselbeeren und der geraspelte Rosenkohl wird zarter.

Einfach Rezepte / Micah Siva


Wie man Rosenkohl rasiert

Rosenkohl zu rasieren ist einfacher (und schneller!) als Sie denken. Einige Lebensmittelgeschäfte führen Rosenkohl, der bereits zerkleinert ist (wie Trader Joe’s).

Schneiden Sie zuerst die Enden der Sprossen ab und entfernen Sie alle braunen oder welken Außenschichten. Schneiden Sie jeden Rosenkohl der Länge nach in zwei Hälften und legen Sie die Schnittfläche nach unten auf Ihr Schneidebrett – so erhalten Sie eine stabile Oberfläche, die nicht wackelt). Schneiden Sie jeden Rosenkohl mit einem großen Messer mit einer schaukelnden Bewegung in zwei Hälften.

Rosenkohl kann auch in einer Küchenmaschine mit einem Schneideaufsatz oder sehr vorsichtig mit einer Mandoline zerkleinert werden.

Zerkleinerter Rosenkohl hält bis zu 3 Tage in einem luftdichten, lebensmittelechten Behälter. Wenn sie ihre knusprige Textur verlieren, nach altem Kohl riechen oder grau werden, ist es Zeit zu werfen.

Wie man Nüsse röstet

Das Toasten bringt die natürlichen Öle der Nüsse zum Vorschein und lässt sie … nussiger schmecken! Dies vertieft nicht nur den Geschmack, sondern macht sie knuspriger und farbintensiver und verleiht Ihrem Gericht ein neues Geschmacksniveau.

Beim Toasten von Nüssen rösten Sie am besten die ganze Nuss anstelle von gehackten Nüssen. Dadurch wird verhindert, dass dabei kleinere Stücke verbrannt werden.

Einfach Rezepte / Micah Siva


Um eine kleine Menge Nüsse (unter 1/2 Tasse) zu rösten, legen Sie die Nüsse bei mittlerer bis niedriger Hitze in eine trockene Pfanne. Behalten Sie sie im Auge, da sie leicht verbrennen können. Gelegentlich schwenken, bis sie ihre Farbe vertiefen und duften. Sofort auf einen Teller oder eine Schüssel geben, um die Gefahr des Anbrennens zu verringern.

Wenn Sie eine größere Menge rösten, rösten Sie sie bei 350 °F auf einer Blechpfanne für 6 bis 8 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Machen Sie diesen Krautsalat im Voraus

Das Beste an diesem Rosenkohlsalat? Es hält außergewöhnlich gut, was bedeutet, dass Sie es im Voraus anziehen können, um die Zubereitung des Abendessens zum Kinderspiel zu machen. Die Zutaten bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und bis zu 2 Stunden im Voraus mit dem Dressing mischen. Reste halten sich im Kühlschrank 3 Tage.

Machen Sie dieses Rezept zu Ihrem eigenen

  • Dünn geschnittene Äpfel oder Granatapfelkerne anstelle von Preiselbeeren hinzufügen
  • Honig durch Ahornsirup ersetzen
  • Ersetzen Sie Pekannüsse durch Mandelsplitter oder Kürbiskerne
  • Fügen Sie der Mischung eine große Handvoll gehackten Grünkohl hinzu

Einfach Rezepte / Micah Siva


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