Rezept für Putenfilet

Zwei der größten Probleme bei der Zubereitung eines Truthahns sind, dass das Fleisch regelmäßig verkocht wird und der Vogel so verdammt groß ist. Die Entscheidung, ein paar Filets anstelle eines ganzen Truthahns zu braten, ist eine einfache Möglichkeit, diese Kochrätsel zu umgehen.

Zwei Filets wiegen ungefähr anderthalb Pfund, weit entfernt von einem typischen 20-Pfund-Tom. Am allerbesten? Das Filet ist, wie der Name schon sagt: zart, saftig und, wenn es mit einer süß-würzigen Ahorn-Senf-Sauce serviert wird, auch sehr lecker!

Was ist Putenfilet?

Das Filet ist ein dicker Fleischstreifen, der aus der Putenbrust geschnitten wird. Es ist knochenloses, hautloses weißes Fleisch, das als einer der zartesten Teile des Vogels geschätzt wird. Die relativ geringe Größe des Filets bedeutet, dass es in wenigen Minuten gekocht wird und nicht in den Stunden, die ein ganzer Truthahn benötigt.

Einfach Rezepte / Katie Morford


Wo kann man Putenfilet kaufen

Die Vorbereitung auf Thanksgiving ist die beste Zeit, um Putenfilet in die Hände zu bekommen. Wenden Sie sich an Ihren örtlichen Metzger oder Supermarkt, um zu sehen, ob sie es auf Lager haben. Wenn nicht, können sie es möglicherweise für Sie bestellen.

Alternativ können Sie Ihre Online-Optionen erkunden, einschließlich Amazon, das meiner Meinung nach die zuverlässigste Quelle für den Kauf von Filet außerhalb der Thanksgiving-Saison ist. Wenn Sie Putenfilet mögen, ziehen Sie in Betracht, mehr zu nehmen, als Sie brauchen, und bewahren Sie die Extras für das nächste Mal im Gefrierschrank auf.

Wie man es richtig kocht

Das Schwierige am Kochen eines Truthahns ist, dass die Brust schneller kocht als die Keulen und Oberschenkel, sodass die Brust verkocht ist, wenn letztere fertig sind. Das Filet hat jedoch eine viel einheitlichere Form und besteht ausschließlich aus weißem Fleisch. Das macht es einfacher, ein Überkochen zu vermeiden.

Der Schlüssel ist, Ihren Ofen im Auge zu behalten und ein sofort ablesbares Thermometer zur Hand zu haben. Wenn die Temperatur im dicksten Teil des Fleisches 160 Grad erreicht, ist es Zeit, es herauszuziehen.

Einfach Rezepte / Katie Morford


Über die Ahorn-Senf-Sauce

Dieser Truthahn ist allein mit dem Gewürzrub sehr lecker, aber es dauert nicht länger als ein oder zwei Minuten, um die kostbaren Säfte, die in der Pfanne zurückbleiben, in eine herzhafte Pfannensauce zu verwandeln. Alles, was Sie brauchen, ist Vollkornsenf, den Saft einer Orange und etwas Butter.

Rühren Sie das in die Säfte in der Pfanne, während Ihre Filets ruhen, und Sie haben eine Sauce, die Sie am Tisch über die Putenscheiben löffeln können.

Was mit Putenfilet servieren

Zu Thanksgiving und anderen Feiertagen sind traditionelle Beilagen, von Kartoffelpüree bis hin zu Preiselbeersauce, ideale Begleiter.

Wenn Sie dieses Rezept für ein Abendessen unter der Woche zubereiten, servieren Sie es mit allem, was Sie neben einem Brathähnchen servieren würden, z. B. einem großen Salat, gebratenem Gemüse oder sautiertem Gemüse. Reste lassen sich auch super dünn geschnitten für Sandwiches machen.

Einfach Rezepte / Katie Morford


Wenn Sie keinen ganzen Vogel brauchen

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