Rezept für geröstete Paprika-, Schnittlauch- und Chèvre-Ei-Häppchen

Seien wir ehrlich, die Morgen sind hart und das Letzte, worüber ich mir Sorgen machen möchte, bevor ich zur Tür gehe, ist das Kochen oder Zusammenstellen eines nahrhaften Frühstücks. Immerhin nicht wahr genügend einer Leistung, tatsächlich eine Kanne Kaffee aufzusetzen und den Kaffeelauf auf dem Weg zur Arbeit zu überspringen?

Probieren Sie diese fluffigen, vegetarischen Eierhäppchen, die mit saftig gerösteten roten Paprikaschoten, frischem Schnittlauch und cremigem Ziegenkäse beladen sind, die Sie an einem Sonntagabend backen und die ganze Woche über genießen können. Sicher, sie sind köstlich, einfach zuzubereiten und sicherlich Low-Carb, aber das ist noch nicht einmal das Beste. Alles, was Sie tun müssen, ist, ein oder zwei Eierbisse in die Mikrowelle zu geben, aufzuwärmen und zu verschlingen, während Sie an geschäftigen Morgen aus der Tür rennen. Diese wärmen sich aus dem Gefrierschrank genauso gut auf wie direkt aus dem Kühlschrank, also machen Sie ein paar Dutzend davon! Du wirst es dir später danken.

Stellen Sie sich Egg Bites als Mini-Frittatas vor

Eierbisse tauchen überall auf – wie sie sollten! Betrachten Sie sie als Mini-Frittatas: Flauschig, gefüllt mit gesundem Gemüse, Käse und anderen Belägen, die Sie zur Hand haben. Sie sind so tragbar und lecker, wie sie sich an alle Füllungen anpassen lassen, die Sie in Ihrem Kühlschrank haben.

Einfach Rezepte / Ross Yoder


Ein einfaches vegetarisches Eierbiss-Rezept

Diese vegetarischen Eierbisse sind mit einfachen Zutaten gefüllt, die leicht zur Hand zu haben sind, aber an einem geschäftigen Morgen unter der Woche absolut luxuriös zu beißen sind.

  • Falls du nicht schon welche hast geröstete Paprika in Ihrem Kühlschrank, schnappen Sie sich beim nächsten Einkaufsbummel ein Glas im Laden und sie halten sich eine Weile in Ihrem Kühlschrank. Geröstete rote Paprika im Glas sind eine unglaubliche Zeitersparnis. Da sie bereits geröstet sind, ist die meiste Arbeit bereits für Sie erledigt. Geben Sie ihnen einfach einen schnellen Hacken, und sie sind bereit, in Ihre Eierbisse gemischt zu werden, um der Gleichung nur einen Hauch von Süße und Rauchigkeit hinzuzufügen.
  • Frischer Schnittlauch Bringen Sie diese Eierbisse auf die nächste Stufe und verleihen Sie ihnen einen zarten, zwiebelartigen Geschmack, ohne Ihnen um 8 Uhr morgens Zwiebelatem zu geben – Ihre Kollegen werden es Ihnen danken. Egal, ob Sie ein Bündel aus Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder Ihrem Garten holen, Schnittlauch verleiht diesen Eierbissen einen schönen Hauch von Farbe und Frische, und da sie von Anfang an so zart sind, müssen Sie sie nicht vorkochen (bzw irgendein dieser Zutaten)!
  • Meine persönliche Lieblingszutat in diesen Eierbissen ist die Zugabe von cremiger Chevre, das eine subtile Würze und Cremigkeit hinzufügt, ohne die anderen Zutaten zu überwältigen. Chèvre ist nur ein anderes Wort für Ziegenkäse, obwohl es normalerweise die milde, ungereifte Sorte ist. Obwohl Ziegenkäse vielleicht nicht jedermanns Sache ist, finde ich, dass die Subtilität des Chèvre in diesem speziellen Rezept perfekt zu den anderen Füllstoffen passt, sodass Sie immer noch jede einzelne Zutat schmecken werden.

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Für diese Eierbisse ist kein Wasserbad erforderlich

Viele Eierbissrezepte erfordern Wasserbäder, um die Eimischung schonend zu kochen, aber ich habe festgestellt, dass das Backen bei niedriger Temperatur ohne Wasserbad genauso gut funktioniert, was eine schnelle und problemlose Technik ergibt.

Das Backen dieser Eierbisse bei 325 ° F stellt sicher, dass die Außenkanten nicht hart sind, wenn das Innere vollständig aushärtet, für ein köstlich weiches und flauschiges Inneres und Außen.

Ein weiteres entscheidendes Element dieses Rezepts ist die Verwendung von a regulär oder Stabmixer um die Ei-Sahne-Mischung zu kombinieren, bis sie vollständig glatt und schaumig ist, was zu einem cremigeren, flauschigeren Eierbiss führt. Wenn Sie keinen Mixer zur Verfügung haben, haben Sie natürlich keine Angst. Rühren Sie die Eiermischung 45 bis 60 Sekunden lang, bis viele Blasen entstehen, und Ihre Ergebnisse werden praktisch gleich sein.

Substitutionen und Variationen

Das Schönheit von Eierbissen ist, dass sie mit fast allem funktionieren, was Sie in Ihrem Kühlschrank haben.

  • Wenn Sie kein Ziegenkäse-Fan sind, können Sie ihn gerne durch geriebenen scharfen Käse ersetzen Cheddar-Käse – der Geschmack von scharfem Cheddar passt perfekt zu gerösteten roten Paprikaschoten und Schnittlauch.
  • Anstelle von gerösteten roten Paprikas können Sie 3/4 Tasse vorgekochtes Gemüse Ihrer Wahl ersetzen. Hier sind nur ein paar Möglichkeiten – Sie können hier kreativ werden!
  • Frischer Spinat oder anderes herzhaftes Gemüse
  • Fein gewürfelte und sautierte Zucchini oder Kürbis
  • Tomaten aus der Dose, klein gewürfelt

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Spoiler-Alarm: So köstlich diese Eierbissen frisch aus dem Ofen sind, so gut sind sie nach dem Aufwärmen in der Mikrowelle für das schnellste Frühstück zum Mitnehmen, von dem Sie jemals träumen können. Wir haben Tipps zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen in das Rezept aufgenommen, damit Sie viele Optionen haben.

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