Rezept für gebratenen Reis in der Pfanne

Scharfes Kimchi und würzige Gochujang-Chilipaste verleihen diesem einfachen vegetarischen Gericht aus dem Blech einen Hauch koreanischer Köstlichkeit. Die Verwendung des Ofens zum Backen des Tofus anstelle des Bratens spart Zeit und macht den Tofu zäh und herzhaft. Das Gemüse und der Reis braten gleichzeitig und eine einfache Sauce auf Tahini-Basis bringt alles zusammen.

Kimchi verleiht dieser pflanzlichen Mahlzeit mit sehr wenig Aufwand Ihrerseits einen Schub von Umami und fermentierten Aromen. Gochujang (eine fermentierte Chilipaste) fügt einen weiteren Geschmacksschub hinzu. Tatsächlich ist dieser einfache Gochujang-Nieselregen meine Lieblingssauce zum Einrühren in Pfannengerichte oder zum Aufpeppen einer Schüssel Reis.

Welche Art von Tofu zu verwenden

Für beste Ergebnisse kaufe für dieses Rezept extra festen, wassergefüllten Tofu. Extrafester Tofu wurde bereits gepresst, wodurch er dicht und fest wird. Es ist leicht zu würfeln und zerbröckelt nicht, wenn Sie es mit Tamari oder Sojasauce werfen und braten.

Alles, was Sie tun müssen, ist, es in ein Küchentuch zu wickeln und es ein paar Mal sanft zu drücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Außerdem erfordert das Rösten des Tofus, anstatt ihn zu frittieren, weniger Öl und weniger Reinigung.

Einfach Rezepte / Ciara Kehoe


Sofortiger Geschmack dank 2 Hauptzutaten

Kimchi ist in den meisten amerikanischen Lebensmittelgeschäften zu einem beliebten Grundnahrungsmittel geworden. Sie finden es in der Obst- und Gemüseabteilung oder in der Kühlvitrine mit anderen Fertiggerichten, oder Sie können es selbst zubereiten.

Um den amerikanischen Gaumen zu erfreuen, stellen viele heimische Produzenten mildes Kimchi mit nur einem Hauch Schärfe her. Wenn Sie eine geringe Gewürztoleranz haben, wählen Sie für dieses Rezept mildes Kimchi und passen Sie die Hitze mit dem Gochujang an.

Gochujang ist eine koreanische Chilipaste, die hergestellt wird, indem scharfe Chilis mit Zucker, Salz, Reis und Soja gemischt und fermentiert werden, was ihr viel mehr Komplexität und Tiefe verleiht als Ihre übliche scharfe Sauce. Die resultierende Paste ist dick und intensiv und sollte nicht mit Gochujang-Sauce verwechselt werden, die Zutaten zur Verwendung als Gewürz enthält.

Veggie-Variationen

Sobald Sie sich mit dieser Pfannentechnik vertraut gemacht haben, werden Sie sehen, wie einfach es ist, sie zu Ihrer eigenen zu machen. Brokkoli und Karotten können durch Kombinationen aus Blumenkohl, Kohl, Spargel oder Paprika ersetzt werden – was auch immer Sie in der Gemüseschublade haben.

Wenn Sie Gochujang nicht finden können, wird Sriracha zur Not funktionieren. Wenn Sie Vollkornprodukte bevorzugen, eignet sich langkörniger brauner Reis hervorragend.

Einfach Rezepte / Ciara Kehoe


Lassen Sie Kimchi nicht verschwenden

Sobald Sie die Hälfte eines Glases Kimchi für gebratenen Reis in der Pfanne verwenden, haben Sie genug übrig, um es in Getreideschalen zu verwenden, ein Kimchi-Erdnussbutter-Sandwich zu machen oder eines dieser leckeren Rezepte zuzubereiten:

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