Rezept für Fischstäbchen aus der Heißluftfritteuse

Viele Rezepte für Fischstäbchen in der Luftfritteuse sind im Grunde gefrorene Fischstäbchen, die in der Luftfritteuse geknallt werden. Natürlich funktioniert das, aber ich denke, wir können es besser machen.

Diese Version beginnt mit frischem Kabeljau, der leicht mit Panko-Semmelbröseln paniert und in der Luft gebraten wird, bis er gebräunt und so knusprig ist. Der Fisch bleibt saftig und zart, und das Luftbraten ist schnell und einfacher zu reinigen als herkömmliches Frittieren.

Ich habe im Laufe der Jahre eine Reihe von Dingen luftgebraten, aber dieses Rezept für Fischstäbchen ist eines der erfolgreichsten Rezepte für Heißluftfritteusen, die ich je gemacht habe. Selbst meine Kinder konnten nicht genug davon bekommen. Diese sind perfekt für die hektischen Schulabende – paniere sie im Voraus und wenn es Zeit zum Abendessen ist, gib sie in die Luftfritteuse.

Die Heißluftfritteuse ist perfekt für Fischstäbchen

Die Heißluftfritteuse funktioniert wirklich gut mit ähnlich großen Fischstäbchen, die Sie leicht im Heißluftfritteusenkorb ausbreiten können. Fisch kocht relativ schnell, was hilft, da Sie ihn wahrscheinlich in ein paar Chargen luftbraten müssen.

Während ich manchmal einen feuchten Teig für Fischstäbchen verwende – wie klassische britische Fish and Chips – funktioniert eine panierte Kruste besser in der Heißluftfritteuse, sodass die Fischstäbchen nicht am Korb haften bleiben. Ich sehe mich nicht so bald in der Lage, ein traditionelles Brat-Setup für Fischstäbchen zu verwenden!

Einfach Rezepte / Nick Evans


Welche Fischsorte eignet sich am besten für Fischstäbchen?

Sie haben hier einige Optionen. Jeder feste weiße Fisch eignet sich gut in Form von Fischstäbchen. Ich persönlich finde Kabeljau am besten und wird definitiv für die meisten frittierten Fische oder Fischstäbchen verwendet. Das heißt, etwas wie Tilapia, Zackenbarsch, Heilbutt oder Schnapper würde gut funktionieren.

Für mich ist Kabeljau tendenziell am sparsamsten und wird nach dem Braten butterweich und zart, während er immer noch fest genug ist, um nicht einfach auseinander zu fallen.

Wenn Sie mit gefrorenem Kabeljau beginnen, was in Ordnung ist, stellen Sie sicher, dass Sie ihn vollständig auftauen und den Fisch mit Papiertüchern trocken tupfen, bevor Sie den Fisch panieren.

Wie man eine knusprige knusprige Kruste bekommt

Die zwei Tipps, um die knusprigsten luftgebratenen Fischstäbchen zu bekommen, sind:

  1. Panko Paniermehl verwenden. Sie sind bereits knusprig und lecker und werden beim Frittieren noch knuspriger. Ich empfehle, die Fischstäbchen vor dem Ei und den Semmelbröseln in Maisstärke zu tunken, damit die Semmelbrösel besser am Fisch haften bleiben. Du könntest dafür auch Mehl verwenden, aber ich mag Maisstärke für Fisch.
  2. Bevor Sie die Fischstäbchen luftbraten, Besprühen Sie sie mit einer dünnen Schicht Antihaft-Kochspray. Dies verleiht der Außenseite nur ein wenig Fett und hilft, die Kruste der Fischstäbchen zu braten.

Einfach Rezepte / Nick Evans


Tipps zum Luftbraten von Fisch

Das größte Problem, das Menschen beim Luftbraten haben, ist, dass sie vergessen, den Korb einzusprühen, um ein Anhaften zu verhindern, oder dass sie den Korb überfüllen, indem sie zu viel Essen hineinstapeln. Arbeiten Sie in Chargen und verteilen Sie die Fischstäbchen gleichmäßig. Dies ist eines der einfachsten und erfolgreichsten Rezepte für Heißluftfritteusen, die Sie ausprobieren werden. Es ist ein Gewinner!

Was mit Fischstäbchen zu servieren

Es versteht sich von selbst, dass Sie diese knusprigen Fischstäbchen mit Remoulade – Rezept unten! – und frischen Zitronen servieren sollten, aber es gibt auch andere Serviermöglichkeiten! Dazu serviere ich gerne eine knallbunte Beilage wie einen Zuckerschotensalat oder einen guten Krautsalat. Wenn Sie etwas Cremiges möchten, probieren Sie einen gebackenen Mac and Cheese, der gut zu jedem frittierten Hauptgericht passt!

Einfach Rezepte / Nick Evans


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