Rezept für cremige Miso-Pilz-Nudeln

Cremige Miso-Pilznudeln sind die Definition eines Abendessens unter der Woche. Es erfordert nur 8 Zutaten und ist in 30 Minuten fertig. Dieses Rezept besteht aus zarten Pilzen und Al-dente-Nudeln, die in einer cremigen, salzigen, Umami-reichen Sauce geworfen werden.

Ich habe dieses Rezept von Alexa Weibels beliebtem Rezept für cremige Miso-Nudeln mit fünf Zutaten in der New York Times adaptiert. In meiner Version füge ich Pilze hinzu, um das Gericht herzhafter und sättigender zu machen, und Knoblauch für noch mehr Geschmack.

Einfach Rezepte / Hannah Zimmerman


Was ist Miso?

Miso ist eine Paste, die typischerweise aus fermentierten Sojabohnen, Reis und Salz hergestellt wird. Es hat einen salzigen Umami-Geschmack und ist in der japanischen Küche beliebt.

In den USA gibt es zwei Arten von Misopaste: weiße Misopaste und rote Misopaste. Weiße Misopaste enthält mehr Reis und wird kürzer fermentiert, sodass sie einen leichteren Geschmack hat. Rotes Miso wird länger fermentiert und enthält mehr Sojabohnen, sodass es einen tieferen Umami-Geschmack hat.

Ich bevorzuge in diesem Rezept weiße Misopaste. Sein milderer Geschmack überwältigt die anderen Aromen im Gericht nicht.

Passen Sie cremige Miso-Pilz-Nudeln an

Ein Grund, warum ich dieses Rezept liebe, ist, wie einfach es an Ihre Geschmackspräferenzen angepasst werden kann. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie es zu Ihrem eigenen machen können:

  • Fügen Sie der Sauce für einen Kick eine Prise rote Paprikaflocken hinzu.
  • Für einen tieferen Geschmack die Butter leicht anbräunen, bevor Sie die Sauce zubereiten.
  • Cremini-Pilze können gegen Portobello-Pilze, Shiitake-Pilze oder Austernpilze ausgetauscht werden. Sie können die Pilze auch verdoppeln, wenn Sie möchten.
  • Für noch mehr Geschmack fügen Sie der Sauce einige frische oder getrocknete Kräuter hinzu. Petersilie, Thymian und Oregano sind großartige Optionen.

Einfach Rezepte / Hannah Zimmerman


Tipps zum Kochen mit Pilzen

Ich koche sehr gerne mit Pilzen, aber es kann schwierig sein, mit ihnen zu arbeiten, da sie porös sind. Befolgen Sie diese schnellen Tipps, um jedes Mal perfekt sautierte Pilze zuzubereiten:

  • Waschen Sie Ihre Pilze nicht, indem Sie sie unter Wasser abspülen. Wische sie stattdessen mit einem feuchten Papiertuch ab.
  • Wenn Sie die Pilze anbraten, achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu voll zu machen. Eine Überfüllung der Pfanne führt zu matschigen, wässrigen Pilzen. Sie möchten, dass jede Pilzscheibe den Boden der Pfanne berührt, damit sie anbraten und bräunen kann. Wenn Ihre Pfanne nicht groß genug ist, braten Sie die Pilze in mehreren Portionen an.
  • Pilze neigen dazu, an der Pfanne zu kleben, also sparen Sie nicht mit dem Öl.

So lagern Sie Reste

Dieses Rezept wird am besten frisch gegessen, aber Reste können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie bereit sind, die übrig gebliebenen Nudeln zu essen, geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu, um die Sauce zu verdünnen, und stellen Sie sie 1 Minute lang in die Mikrowelle oder bis sie durchgewärmt sind. Mischen Sie die aufgewärmten Nudeln vor dem Essen.

Einfach Rezepte / Hannah Zimmerman


Nudeln in 30 Minuten oder weniger

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