Rezept für Apfel-Zimt-Rollen

Es ist schwer, eines der besten Frühstücksgerichte, die je erfunden wurden, zu verbessern: die Zimtschnecke. Aber wenn der Herbst kommt, neige ich dazu, Äpfel zu allem hinzuzufügen – daher diese Apfel-Zimtschnecken. Diese Herbstvariation des Bäckereiklassikers ist eine großartige Möglichkeit, Äpfel aus der Apfelernte im Herbst zu verwerten.

Apfel-Zimt-Brötchen bestehen aus kissenartigem Briocheteig, Zimt-Apfel-Füllung und Ahorn-Frischkäse-Zuckerguss. Ihr süßer, wärmender Geschmack macht sie zum perfekten Komfortessen für kühles Herbstwetter.

Der Prozess der Herstellung von Zimtschnecken dauert einige Stunden (das meiste davon ohne Hände), also ist es eine schöne Aktivität für ein entspanntes Wochenende zu Hause. Servieren Sie Apfel-Zimt-Brötchen zum Nachtisch oder als genussvolles Frühstück mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Einfach Rezept / Hannah Zimmermann


Die besten Äpfel für dieses Rezept

Verwenden Sie feste, knackige Äpfel, die beim Backen ihre Struktur behalten. Einige Sorten, die gut funktionieren, sind Granny Smith, Fuji, Honeycrisp, Cortland und Golden Delicious. Halten Sie sich von weicheren Sorten wie McIntosh und Macoun fern, da sie beim Backen matschig werden.

Den Teig über Nacht aufgehen lassen

Dieses Rezept ist noch leckerer, wenn Sie den Teig im Voraus zubereiten und über Nacht gehen lassen. Eine verlängerte Gärzeit lässt die Aromen miteinander verschmelzen und teilt die Vorbereitungsarbeit auf.

Um den Teig über Nacht gehen zu lassen, machen Sie ihn am Tag vor dem Backen. Legen Sie die Teigkugel in eine gefettete Schüssel und decken Sie sie mit Plastikfolie ab. In den Kühlschrank stellen, um ihn 12 Stunden lang langsam gehen zu lassen oder bis er sich verdoppelt hat, und dann mit dem Rezept fortfahren.

Einfach Rezept / Hannah Zimmermann


Tipps und Tricks zum Backen

  • Überprüfen Sie Ihre Hefe. Ist es frisch und aktiv? Wenn nicht, werden Sie mit diesem Rezept keine guten Ergebnisse erzielen.
  • Milch nicht überhitzen. Wenn es zu heiß ist, wird es die Hefe töten. Wenn Sie die Milch berühren, sollte sie der Temperatur von warmem Badewasser ähneln, etwa 110 °F.
  • Verwenden Sie sehr weiche (aber nicht geschmolzene) Butter. Ich empfehle, die Butter mindestens 2 Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank zu nehmen, um einen kissenartigen, leichten Teig zu erhalten.

So lagern Sie Reste

Sie können übrig gebliebene Zimtschnecken bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Du kannst jede Zimtschnecke einzeln in Frischhaltefolie einwickeln oder einfach eine Schicht Frischhaltefolie über die ganze Auflaufform legen. Bewahre das Frosting separat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Übrig gebliebene Zimtschnecken schmecken am besten, wenn du sie aufwärmst. Legen Sie eine übrig gebliebene Zimtschnecke auf einen mikrowellengeeigneten Teller und geben Sie einen Klecks kalten Zuckerguss darauf. Mikrowelle die Zimtschnecke und Glasur zusammen für 20 bis 30 Sekunden. Ihre Zimtschnecke wird schmelzend, warm und sooo lecker herauskommen!

Einfach Rezept / Hannah Zimmermann


Süße Brötchen für jeden Anlass

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