Rezept für Anelletti mit kleinen Fleischbällchen

Mit freundlicher Genehmigung aus Cooking with Nonna: Sunday Dinners with La Famiglia. Urheberrechtlich geschütztes Material, Eigentum von Harper Horizon.

Ich habe ein Geständnis. Als ich klein war, habe ich versucht, Nonna Romana dazu zu bringen, mir SpaghettiOs zu machen. Ich bin nicht stolz darauf, aber es ist, was es ist. Nonna gab nie auf, aber sie hatte immer eine Lösung parat. Gott sei Dank für sizilianische Anelletti-Nudeln, die perfekte kleine Ringe sind, um dieses italienisch-amerikanische Hausmannskost nachzubilden. Nonna liebte es, mich in die Zubereitung dieses Gerichts einzubeziehen. Sie würde die Sauce von Grund auf neu machen und dann die Nudeln kochen und mich alle Mini-Fleischbällchen neben ihr rollen lassen! Im Laufe der Jahre ist das Rollen von Fleischbällchen mit Nonna zu meiner Therapie geworden, besonders wenn wir sie verwenden, um einen meiner Favoriten aus der Kindheit zuzubereiten!

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