Rezept für Air Fryer Dijon-Lachs mit verkohlten grünen Bohnen

Manchmal muss das Abendessen so schnell wie möglich fertig sein. Zu anderen Zeiten – besonders wenn es heiß ist – müssen Sie nur etwas Leckeres zubereiten, ohne alle Herdplatten zu verwenden oder Ihren Ofen einzuschalten.

Wie auch immer, dieses Rezept für Luftfritteuse mit Lachs und grünen Bohnen erfüllt alle Anforderungen. Es wird Ihnen eine warme, beruhigende Mahlzeit geben, während Sie sehr wenig Aufwand (und sehr wenig Reinigung) von Ihrer Seite benötigen.

Einfach Rezepte / Ross Yoder


Ihre Heißluftfritteuse ist ein Küchenarbeitstier

Heißluftfritteusen sind heutzutage der letzte Schrei, aber abgesehen von ihrer immensen Beliebtheit sind sie auch wahre Arbeitspferde in der Küche – besonders für vielbeschäftigte Köche. Da sie viel kleiner als herkömmliche Öfen sind, müssen die meisten Heißluftfritteusen nicht vorgeheizt werden, und diejenigen, die ein gewisses Vorheizen erfordern, tun dies viel schneller als ein herkömmlicher Ofen.

Aufgrund ihrer „Superkonvektion“-Fähigkeiten – auch bekannt als ihre Ventilatoren, die die Wärme gleichmäßig um alles verteilen, was Sie an der Luft frittieren – kochen sie auch unglaublich gleichmäßig und hinterlassen am Ende dieses charakteristische, luftgebratene „knusprige“.

Nein, Ihr Essen wird nicht so knusprig wie durch herkömmliches Frittieren, aber Ihr Gemüse und Ihre Proteine ​​werden schön knusprig, ohne dass viel Arbeit Ihrerseits erforderlich ist.

Und glauben Sie mir: Die Heißluftfritteuse funktioniert außergewöhnlich gut, wenn es um Fisch geht. In der Luftfritteuse ist es viel schwieriger, Fisch zu zerkochen, was bedeutet, dass er jedes Mal feucht und saftig herauskommt.

Grüne Bohnen erhalten einen schnellen Char

Grüne Bohnen sind ein Gemüse, das leicht auf „langweilige“ Weise zubereitet werden kann, aber diese luftgebratene Methode ist alles andere als das.

Wenn Sie grüne Bohnen kaufen, entscheiden Sie sich für die unverpackte, frische Sorte in Ihrem Lebensmittelgeschäft – normalerweise in einem Behälter mit all dem gekühlten Gemüse. Suchen Sie nach grünen Bohnen, die fest und frei von braunen Flecken sind, und schneiden Sie sie dann zu Hause schnell ab, indem Sie die harten Enden abbrechen.

Wenn Sie die unverpackten grünen Bohnen nicht finden können, werden die verpackten grünen Bohnen auch gut funktionieren. Sie könnten hier sogar zarte Bohnen verwenden – reduzieren Sie einfach die Garzeit um 3 Minuten, um den Größenunterschied auszugleichen.

Da die grünen Bohnen vor dem Lachs luftgebraten werden, ist die Lösung, um sicherzustellen, dass sie warm bleiben, einfach: Eine einfache Knoblauchbuttersauce, die in der Heißluftfritteuse neben dem Lachs zubereitet wird, wärmt sie wunderbar auf, wenn es Zeit zum Servieren ist. Die Butter verleiht den verkohlten grünen Bohnen eine nussige Fülle, und ein Spritzer Reisessig hilft, das Gericht schön hell zu halten.

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Verwenden Sie fast jeden Lachs

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass Sie jede Art von Lachs verwenden können, die für Sie geeignet ist, ob gefroren, frisch, mit oder ohne Haut. Wenn Sie gefrorenen Fisch verwenden, denken Sie daran, dass die Lachsfilets vorher aufgetaut werden müssen.

Da die Heißluftfritteuse den Lachs relativ schnell gart, ist dies die einzige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass der Lachs ganz durchgart, bevor die Außenseite verbrennt. Normalerweise koche ich den Fisch mit Haut (und löse den zarten Lachs einfach von der Haut, wenn es Zeit zum Servieren ist), aber die Verwendung von Lachs mit entfernter Haut führt zu genauso leckeren Ergebnissen.

Achten Sie beim Lachskauf auf die dicksten Lachsfilets, die Sie finden können, und achten Sie darauf, dass beide Filets etwa gleich dick sind.

Wenn Sie keinen Lachs finden, funktioniert dieses Rezept auch mit anderen Fischarten. Tilapia, Kabeljau, Flunder oder sogar Heilbutt funktionieren auch mit derselben Zubereitung – achte nur darauf, die Kochzeit nach Bedarf zu verkürzen, wenn du dünne Fischstücke zubereitest.

Ein Tipp zum Luftbraten von Lachs

Heißluftfritteusen sind magische Werkzeuge, aber sie variieren stark von Marke zu Marke. Achten Sie daher darauf, Ihren Lachs während des Garens im Auge zu behalten, um sicherzustellen, dass er nicht anbrennt. Wenn Sie bemerken, dass der senfgelbe Überzug brauner wird, als Sie möchten, drehen Sie die Temperatur herunter und decken Sie den Lachs locker mit Aluminiumfolie ab.

Um 100 % sicher zu sein, dass Ihr Lachs durchgegart ist, verwende ich gerne ein sofort ablesbares Thermometer – Ihr Lachs ist durchgegart, sobald die Mitte des dicksten Teils eine Temperatur von 145 °F anzeigt.

Kochen für mehr als zwei

Dieses Rezept macht ein Abendessen für zwei, aber wenn Ihre Heißluftfritteuse mehr als zwei Lachsfilets aufnehmen kann, können Sie dieses Rezept leicht verdoppeln.

Die Lachsfilets sollten in der gleichen Zeit garen, wie das Rezept hier vorschreibt – achte nur darauf, so viel Platz wie möglich zwischen den Filets zu lassen, damit jedes Stück Lachs mit der gleichen Geschwindigkeit knusprig werden kann.

Wenn Sie die grünen Bohnen an der Luft braten, garen Sie sie weitere 2-3 Minuten lang und schwenken Sie sie zweimal statt einmal, nur um sicherzustellen, dass jede einzelne grüne Bohne perfekt gekocht wird.

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