Pfannen-Schokoladenkeks-Rezept

Was ist besser als Schokoladenkekse? Ein RIESIGER Schokoladenkeks mit brauner Butter, der in einer gusseisernen Pfanne bis zur klebrigen Perfektion gebacken wird. Dann brauchen Sie nur noch eine Kugel Vanille obendrauf, um es auf eine neue Ebene der Dekadenz zu bringen. Habe ich erwähnt, dass der Teig in einer Schüssel zusammenkommt?

Das Geheimnis von zähen Keksen

Wenn Sie zähe Kekse wie ich lieben, ist dies das Rezept für Sie. Um diese zähe Textur zu erhalten, füge ich dem Teig zusätzlich zu einem ganzen Ei zwei Eigelb hinzu. Das zusätzliche Fett und Lecithin im Eigelb verbessern sowohl den Geschmack als auch die Textur des Kekses. Für noch zähere Kekse können Sie den Teig vor dem Backen bis zu 24 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Einfach Rezepte / Micah Siva


Gebräunte Butter macht alles besser

Wenn Sie noch nie versucht haben, Ihre Butter zu bräunen, werden Sie sich freuen! Sie rösten im Wesentlichen die Milchfeststoffe, bis sie goldbraun, nussig und so köstlich sind, und verdampfen einen Teil des Wassergehalts in der Butter, was auch dazu beiträgt, einen unwiderstehlich zähen Keks zu erhalten. Ich garantiere, es ist den zusätzlichen Schritt wert!

Für dieses Rezept bräune ich die Butter in der gusseisernen Pfanne, in der ich den Keks backe. Es erspart mir, noch eine Sache zu waschen. Die Pfanne ist dunkel, daher ist es schwer zu sagen, wie braun die Butter wird. Wenn Sie Bedenken haben, dass die Butter anbrennt, können Sie stattdessen eine kleine helle Pfanne verwenden, um die Butter zu bräunen.

Gehackte Schokolade vs. Schokoladenstückchen

Ich liebe es, gehackte Schokolade in Keksen zu verwenden – obwohl es völlig in Ordnung ist, Schokoladenstückchen zu verwenden. Im Gegensatz zu Chips schmelzen Stücke beim Backen und bilden so schokoladige Leckereien. Schokoladenstückchen sollen ihre Form behalten, während Schokoladenstückchen schmelzen und sich in den Keksteig formen sollen. Es ist so eine Freude, in ein großes Stück geschmolzene Schokolade zu beißen.

Einfach Rezepte / Micah Siva


Backen Sie es in einer Gusseisenpfanne

Eine gusseiserne Pfanne eignet sich nicht nur perfekt zum Backen des Kekses, sie ist auch eine atemberaubende Art, den Keks zu servieren. Es geht vom Herd zum Ofen auf den Tisch, ohne viel Aufhebens! Dieses Rezept kann in einer Kuchenform zubereitet werden, aber ich empfehle, eine dieser gusseisernen Pfannen auszuprobieren! Sie speichern und verteilen die Wärme gleichmäßig und halten Ihren Keks länger warm. Sag niemals nein zu einem warmen Keks!

Machen Sie es sich zu eigen

Dies ist ein klassischer Schokoladenkeks, aber Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen! Fügen Sie 1 Tasse gehackte Nüsse hinzu, wie Walnüsse oder Pekannüsse, verwenden Sie eine andere Schokolade, wie Mini-Erdnussbutterbecher, Karamellchips oder weiße Schokolade, oder servieren Sie es mit einem beliebigen Eisgeschmack.

Einfach Rezepte / Micah Siva


Rezepte für Ihre übrig gebliebenen Schokoladenstücke

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