New York Sour Cocktail Rezept

Mit seiner auffälligen Zweifarbigkeit wirkt der New York Sour Cocktail wie gemacht für das Social-Media-Zeitalter. Tatsächlich stammt es aus den 1880er Jahren. Dieser Cocktail ist eine alkoholische, weinige Variante eines Whiskey Sour und mit einem Hauch Malbec bereit für den Herbst.

Wie viele Cocktails mit seltsamen Namen ist der New York Sour eine falsche Bezeichnung. Das Getränk entstand im fast 800 Meilen entfernten Chicago. Wie kam es also zu diesem nicht übereinstimmenden Namen?

Gerüchten zufolge wurde der Cocktail in New Yorker Bars populär und sie entschieden sich dort für den Namen, nachdem sie Titel wie „Continental Sour“ und „Claret Snap“ durchgegangen waren. Aber diese Geschichten sind unbestätigt, also lassen Sie uns die Namensgeschichte dieses Cocktails in den Ordner „Unbekannt“ eintragen.

Einfach Rezepte / Elana Lepkowski


Was macht es besonders? Rotwein

Der Geschmack eines New York Sour ist einem normalen Whiskey Sour nicht unähnlich, mit einer süßen, zitronigen Whiskey-Basis, mit einer großen Ausnahme: Die Zugabe von Wein verleiht dem Getränk einen unerwarteten Hauch von Beerengeschmack.

Da die Basis des Cocktails durch die Zugabe von einfachem Sirup bereits süß ist, würde ich bei einem trockenen Rotwein bleiben. Ich verwende einen Malbec, obwohl ein Bordeaux – ein britischer Begriff für Bordeaux-Rotweine – traditionell ist. Weitere Optionen sind Merlot und Cabernet Sauvignon.

Die beste Art von Whisky

Während ein Whiskey Sour aus jeder Art von Whiskey hergestellt werden kann, entscheiden Sie sich hier für Roggen. Die würzige Natur ergänzt den reichen Wein. Es geht auch nicht zwischen den anderen Zutaten verloren, wie es manche weicheren Whiskys könnten. Old Overholt ist mein Go-to-Rye zum Mixen von Cocktails, aber wenn Ihnen das nicht zur Verfügung steht, probieren Sie Redemption Rye oder Whistle Pig.

Einfach Rezepte / Elana Lepkowski


Hinzufügen eines Eiweiß (und Alternativen)

Wenn Sie mit Whiskey Sours vertraut sind, ist auch hier ein Eiweiß eine Option. Die Zugabe von Eiweiß entspricht nicht dem Originalrezept, ist aber eine Zutat, die sich schon seit geraumer Zeit durchgesetzt hat.

Es gibt zwei Argumente für die Zugabe von Eiweiß zu einem Getränk wie diesem: Es erzeugt ein angenehmes Mundgefühl und hilft, die Zutaten miteinander zu verschmelzen, während es die Schärfe des herben Whiskys und der herben Zitrone abschwächt.

Wenn Sie Veganer sind oder einfach kein Eiweiß in Ihrem Getränk haben möchten, können Sie das Eiweiß durch Aquafaba ersetzen (verwenden Sie eine Unze anstelle des Eiweißes). Sie können auch ganz darauf verzichten.

So erstellen Sie hübsche Ebenen

Wenn die Herstellung der schönen Schichten in diesem Getränk Sie nervös macht, machen Sie sich keine Sorgen. Selbst wenn Ihr Schwimmer ein wenig wackelt, ändert das nichts am Geschmack des Getränks.

Ein Tipp: Der einfachste Weg, den Wein dazu zu bringen, sich seinen Weg über die Oberseite des Getränks zu bahnen, besteht darin, ihn langsam über die Rückseite eines Löffels zu gießen, der die Oberseite des Getränks gerade noch berührt. Sie können den Löffel beim Einschenken sogar ein wenig bewegen, um sicherzustellen, dass sich der Wein gleichmäßig verteilt.

Einfach Rezepte / Elana Lepkowski


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