Meine 5 Lieblings-Shortcuts von Trader Joe für einfache Sommerdinner

Der Sommer ist eine trügerisch geschäftige Zeit: Zwischen dem Herumrennen vom Camp-Drop-off zum Camp-Pick-Up, Ausflügen zum Pool und all den Spielterminen, die während der langen, heißen Sommertage auftauchen, kann ich manchmal nicht so viel verbringen viel Zeit in der Küche, wie ich möchte. An diesen Tagen holte ich mein Arsenal an Trader Joes Geheimwaffen hoch, meine Lieblingsabkürzungen, um das Abendessen schnell auf den Tisch zu bringen und dabei cool zu bleiben.

Geräucherte Muscheln

Wenn ich keine vierköpfige Familie ernähren würde, wäre meine Abkürzung für ein einfaches Sommeressen, die Oberseite dieser geräucherten Muscheln zu öffnen und hineinzugraben, aber da ich für meine Familie koche, mache ich das Nächsteinfachste: Spaghetti. Während meine Pasta kocht, sautiere ich einige frische Sommertomaten, Knoblauch und diese geschmacksintensiven Muscheln, um eine einfache Sauce zu machen. Ich füge etwas Basilikum und Petersilie aus dem Garten und ein Glas Pet Nat hinzu, um auf ein gut gemachtes Abendessen anzustoßen.

Tikka-Gemüse und Tandoori Naan

TJ’s packt dank Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kardamom und Bockshornklee viel Geschmack in diese Packung Tikka-Gemüse. Also muss ich nur einen Topf Basmatireis zubereiten und etwas Tandoori Naan im Ofen aufwärmen, um eine schnelle, lebendige Mahlzeit auf den Tisch zu bringen. Für den Fall, dass ich nicht einmal Lust habe, Reis zu machen, behandle ich das Naan eher wie eine Fladenbrotpizza und lade das Tikka-Gemüse oben drauf, mit einem Klecks Joghurt und etwas frischem Koriander.

Stephanie Ganz


Polenta

Diese vorgekochte Tube Polenta ist der Ausgangspunkt für eines der Lieblingsessen meiner Kinder, und ich kann es in etwa 20 Minuten auf dem Tisch haben, was es auch zu einem meiner Lieblingsessen macht. Ich brate die Polentascheiben in einer flachen Pfanne mit Öl ab und garniere die knusprigen Scheiben dann mit unserer Lieblings-Marinara-Sauce, einem großen Klecks Ricotta und etwas Basilikum aus dem Garten, und wie durch Zauberei sind alle glücklich. Gebratene Polentareste eignen sich auch hervorragend als Rastplatz für ein pochiertes Ei zum Frühstück am nächsten Morgen.

Gebackener Teriyaki-Tofu

Diese scheinbar einfache Packung Tofu ist der Schlüssel zu einem schnellen, gesunden Abendessen, das meine ganze Familie liebt – eine Abwandlung dieses Rezepts für gegrillten Tofu-Satay mit würziger Erdnusssauce. Oder wenn es zum Grillen zu regnerisch ist, verwende ich den Tofu, um etwas zusätzliches Protein in eine Schüssel Erdnussnudeln zu bringen. Reste werden in Scheiben geschnitten und für den nächsten Tag in die Lunchbox geworfen, mit einigen Gurken und Erbsen und etwas extra Sauce zum Dippen.

Pizzateig

Der Pizzateig von Trader Joe hat unseren Haushalt vor so mancher Krise bewahrt. Deshalb bewahre ich immer mehrere Teigkugeln in meinem Gefrierschrank auf. Den ganzen Sommer über entfliehen wir der Hitze unserer Küche und begeben uns in die Hitze der Natur, um Pizzen in unserem Roccbox-Pizzaofen zu backen. Jede Person kann ihren eigenen Teig strecken und ihren eigenen Kuchen belegen, und zum Glück für all unsere völlig unterschiedlichen Pizza-Visionen gibt es bei TJ’s viele Beläge zu ergattern, von frischem Mozzarella bis hin zu Ananas.

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