Machen Sie KEINE Tortenkruste von Grund auf neu für Thanksgiving

Ich werde Ihnen etwas sagen, von dem ich hoffe, dass es mich nicht meinen Job als Redakteur kostet, dessen Gehalt davon abhängt, dass Sie unsere Rezepte zubereiten: Machen Sie für Thanksgiving keinen Kuchenteig von Grund auf neu, besonders wenn Sie weniger als eine Handvoll davon gemacht haben Mal in diesem Jahr.

Bevor Sie sich aufregen, wissen Sie einfach, dass ich an dieser Idee nicht schuld bin. Dieser kluge Rat ist nicht einmal von mir! Tatsächlich stammt es von Claire Saffitz, der Autorin von „Dessert Person“ und dem neu erschienenen „What’s For Dessert“. Ich habe kürzlich einem Gremium professioneller Bäcker zugehört, in dem Saffitz war, und sie hat sich dafür ausgesprochen, an diesem Thanksgiving keinen Kuchenteig von Grund auf neu zuzubereiten, insbesondere wenn Sie eine Person sind, die das ganze Jahr über keinen Kuchenteig von Grund auf neu herstellt. Sie sagte: „Kuchenteig ist per se nicht schwer zuzubereiten, aber er ist knifflig. Ich habe dieses Jahr Hunderte von Tortenböden gemacht und selbst für mich ist es jedes Mal anders geworden.“

Sie bezieht sich auf Tortenkruste aus Tortenteig, der gekühlt, gerollt, in eine Pfanne geformt, erneut gekühlt und normalerweise vorgebacken wird. Es gibt nur so viele Dinge, die schief gehen können, wenn Sie Kuchenteig von Grund auf neu zubereiten. Sie können den Teig versehentlich überarbeiten, wodurch er zäh wie Pappe wird. Die Butter könnte schmelzen, während Sie den Teig kneten – möglicherweise das schlimmste Missgeschick. Es kann reißen, wenn Sie versuchen, es zu rollen. Es könnte an der Theke hängen bleiben. Die Kruste könnte im Ofen reißen oder schrumpfen. Matschige Kruste? Keuchen! (Sind Sie schon gestresst?) Dies sind Vergehen, die am wohl größten Kuchentag des Jahres zu einem traurigen Kuchen führen werden.

Wie Saffitz es ausdrückte: „Wenn Sie noch nie Fußball gespielt haben, möchten Sie, dass Ihr erstes Spiel überhaupt Thanksgiving-Fußball ist?“ Ebenso, wenn Sie nie eine Tortenkruste von Grund auf neu machen, warum sollten Sie versuchen, sie für Thanksgiving zuzubereiten? Lass den Ball nicht laufen, wenn du weißt, dass du fummeln wirst! Selbst wenn Ihre Familie Sie genug liebt, um Ihre gescheiterten Bemühungen zu applaudieren, würden sie einen köstlichen Kuchen bevorzugen.

Das bedeutet nicht, dass Sie Kuchen oder Dessert ganz auslassen sollten! Hier sind einige Optionen:

Cindy Rahe

1. Machen Sie eine gepresste Tortenkruste

Sie können eine gepresste Tortenkruste ohne Backfähigkeiten herstellen. Einfacher geht es nicht: Kekse oder Cracker – Graham Cracker sind eine beliebte Option – mit geschmolzener Butter fein zerbröseln und die Mischung dann in die Pfanne geben. Backen Sie es, bis es knusprig ist und zusammenhält. Die Tortenfüllung kommt direkt oben drauf. Hier sind einige unserer Lieblingsrezepte, die eine gepresste Kruste erfordern.

Einfach Rezepte / Elise Bauer


2. Verwenden Sie im Laden gekauften Kuchenteig

Ich unterstütze Sie beim Kauf von vorgefertigtem Tortenboden in Ihrem Lebensmittelgeschäft. Ich würde empfehlen, vor Thanksgiving einen Probebacken zu machen, um sicherzustellen, dass Sie damit zufrieden sind. Wir haben ein paar im Laden gekaufte Tortenkrusten getestet und haben unsere Favoriten.

Einfach Rezepte / Cambrea Gordon


3. Denken Sie über Kuchen hinaus

Obwohl Kuchen für Thanksgiving unerlässlich ist, würde ich mich auch gerne mit anderen festlichen Desserts verwöhnen lassen. Hier sind einige der Rezepte, die ich dieses Jahr im Auge habe:

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