Linsensuppe (türkische Linsensuppe) Rezept

Ich habe Mercimek Corbasi zum ersten Mal während eines Urlaubs in Istanbul als Kind gegessen und mich in die Aromen verliebt. Sobald ich alt genug war, um die köstliche Suppe selbst zu machen, wurde sie zu einem regelmäßigen Winterwärmer in meinem Haushalt.

Mercimek Corbasi ist eine traditionelle und beliebte Linsensuppe in der türkischen Küche, die in den Wintermonaten und im Ramadan ein Grundnahrungsmittel ist. Andere Länder im Nahen Osten haben eine ähnliche Version, die sie Shorbat Adas nennen. Eine einfache Suppe aus ein paar Grundzutaten, die zufällig auch vegan ist, wenn Sie die Milchgarnitur weglassen oder ersetzen.

Einfach Rezepte / Mihaela Kozaric Sebrek


Zutaten in Linsensuppe

Die meisten Zutaten für diese Suppe finden Sie in Ihrem örtlichen Supermarkt (wie rote Linsen, Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Gemüsebrühe). Das Rezept enthält auch einige türkische Zutaten, die ersetzt werden können, wenn sie schwer zu finden sind:

  • Chiliflocken (Aleppopfeffer): Pul Biber wird in der Türkei und in Syrien angebaut und ist grob gemahlener dunkelroter Pfeffer mit einem milden Rauchgeschmack und mäßiger Schärfe. Wenn Sie es nicht finden können, ersetzen Sie süßen Paprika oder Ancho-Chili.
  • Paprikapaste: Stellen Sie sicher, dass Sie tatli biber salçasi kaufen, eine Paprikapaste, und nicht die scharfe Version, aci biber salçasi. Bei Bedarf können Sie Tomatenmark ersetzen.

Wie man Linsensuppe serviert

Die Einfachheit hinter der Zubereitung dieser Suppe ermutigt viele, einige unglaubliche Beilagen zu kreieren, um sie zu ergänzen. Übliche Abschlüsse der Suppe sind:

  • Pul Biber bestreuen
  • Olivenöl beträufeln
  • Klecks griechischer Joghurt
  • Fein gehackte Petersilie
  • Croutons

Dieses Rezept enthält eine Kombination aus griechischem Joghurt, einem Spritzer gewürzter geschmolzener Butter, Olivenöl, Croutons und fein gehackter Petersilie für ein gutes Maß. Wenn Sie eine vegane Variante bevorzugen, dann lassen Sie Joghurt und Butter weg oder verwenden Sie milchfreie Alternativen.

Auch eine Beilage aus knusprigem Brot oder fluffigem Fladenbrot ist ein glücklicher Begleiter zu diesem Gericht.

Einfach Rezepte / Mihaela Kozaric Sebrek


Cremige, beruhigende Suppen

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