Kürbis Blondies Rezept

Diese Kürbisblondinen sind das ultimative Herbstdessert mit nussiger gebräunter Butter, warmen Backgewürzen und Kürbis. Geladen mit weißen Schokoladensplittern und gerösteten Pekannüssen sind sie zäh, knusprig, süß und herzhaft gewürzt.

Die Herstellung brauner Butter ist ein einfacher Schritt, der tonnenweise Geschmack hinzufügt und dabei hilft, diese charakteristische zähe Blondie-Textur zu erreichen. Sobald Sie die braune Butter beherrschen, mischt sich alles leicht ohne Mixer oder spezielle Ausrüstung.

Dieses Rezept reicht für eine Menschenmenge, aber Sie können das Rezept auch halbieren und 25 Minuten lang in einer quadratischen 8-Zoll-Pfanne backen, wenn Sie jemals weniger Blondies machen möchten (hey, das könnte passieren).

Einfach Rezepte / Mark Beamm


Was ist überhaupt ein Blondie?

Ein Blondie ist im Wesentlichen ein Brownie ohne Schokolade. Es hat diese dichte und zähe Textur wie ein Brownie, aber es ist eher ein Karamellgeschmack mit braunem Zucker, Butter und Vanille. Im Vergleich zu Brownies werden Blondies fast immer mit Beimischungen wie Schokoladenstückchen und gehackten Nüssen versetzt.

So erhalten Sie die perfekte Blondie-Textur

Der Schlüssel zu dieser charakteristischen Blondie-Textur ist viel brauner Zucker und das Schmelzen der Butter. Oder in diesem Fall nussig duftende gebräunte Butter.

Für den Kürbisgeschmack verlangt dieses Rezept gerade genug Kürbispüree, um sie unverkennbar Kürbis zu machen. Sie wollen nicht zu viel, denn die zusätzliche Feuchtigkeit im Kürbis kann Blondies zu kuchenartig oder zu weich machen.

Brownie-Rezepte verwenden oft viele Eier, um eine dichte und fusselige Textur zu erzeugen, aber hier verwenden wir nur ein Ei, da ein Großteil der Feuchtigkeit aus dem Kürbispüree stammt.

Das Rezept erledigt einen Großteil der Arbeit, um die perfekte Textur für Sie zu erzielen. Sie müssen also nur sicherstellen, dass Sie den Teig nicht übermischen, wenn Sie das Mehl hinzufügen. Hören Sie auf zu mischen, sobald alles gleichmäßig vermischt ist und keine trockenen Mehlflecken zurückbleiben.

Einfach Rezepte / Mark Beamm


Dosenkürbis spart so viel Zeit

Kürbispüree aus der Dose spart so viel Zeit im Vergleich zu selbstgemachtem und eignet sich meiner Erfahrung nach viel besser zum Backen. Stellen Sie sicher, dass Sie 100 % reinen Kürbis kaufen und keine Kürbiskuchenfüllung, die Zucker, Gewürze und andere Zutaten enthält. Ich neige dazu, Libby’s 100% Pure Pumpkin zu verwenden. Ich finde, dass es nicht so wässrig ist wie andere Marken und viel würziger ist.

Warme Gewürze sind für den Herbst unerlässlich

Jedes Jahr, etwa im August oder September, wenn ich merke, dass die Nächte und Morgen kälter werden, durchwühle ich meinen Schrank und durchsuche meinen Gewürzvorrat nach all den warmen Gewürzen, die für diese Jahreszeit unerlässlich sind.

Ich mache mein Kürbiskuchengewürz gerne in großen Mengen selbst, damit ich genug für die ganze Saison habe. Wenn Sie keine Lust haben, Ihre eigene Gewürzmischung zu mischen, verwenden Sie Ihre Lieblingsmischung aus dem Laden.

Einfach Rezepte / Mark Beamm


Passen Sie Ihre Blondie-Mix-Ins an

Während Brownies oft schlicht sind, haben Blondies fast immer Mix-Ins. Und das Beste daran ist, dass Mix-Ins so einfach anzupassen sind. Fühlen Sie sich frei, die weiße Schokolade und die Pekannüsse gegen einen Ihrer Lieblingsgeschmacksrichtungen auszutauschen.

  • Backchips: Das Rezept sieht weiße Schokoladenstückchen vor, aber Sie können es auch mit Milch- oder dunkler Schokolade, Zimtstückchen, Karamellstückchen oder sogar einer Mischung probieren.
  • Nüsse und Samen: Ich habe Pekannüsse immer mit Herbst in Verbindung gebracht. Aber auch geröstete Walnüsse passen hervorragend dazu. Passend zum Kürbis-Thema könnten Sie versuchen, die Oberseite der Blondies kurz vor dem Backen mit rohen, ungesalzenen Kürbiskernen zu bestreuen, um sie etwas knuspriger zu machen.
  • Getrocknete Früchte: Getrocknete Preiselbeeren würden in diesen Kürbisblondinen nicht fehl am Platz sein, oder Sie könnten etwas gewürfelten kandierten Ingwer hinzufügen.

Einfach Rezepte / Mark Beamm


Nur für Blondie-Fans

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