Knuspriges Tofu-Rezept für die Heißluftfritteuse

Mit ein paar durchdachten Tricks ist es möglich, schmackhaften, knusprigen Tofu in der Heißluftfritteuse zuzubereiten. Der Schlüssel zu einem knusprigen Äußeren besteht darin, den Tofu zu pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und den Tofu nach dem Marinieren mit einer Maisstärkemischung zu überziehen. Die Maisstärke zieht in die Marinade um den Tofu ein und bildet eine Beschichtung, die in der Heißluftfritteuse goldbraun und knusprig wird.

Tofu hat einen milden Geschmack, daher wird er zuerst in einer Kombination aus geschmackvollen Zutaten wie Sojasauce, Reisweinessig und Sesamöl mariniert. Die starke Geschmackskombination in der Marinade trägt dazu bei, den Tofu tief zu aromatisieren, sodass er sowohl pur als auch in Salaten, Nudelgerichten oder was auch immer Sie mögen köstlich ist.

Ein zusätzlicher Bonus: Luftfritteusen-Tofu ist von Anfang bis Ende in weniger als einer Stunde fertig und lässt sich wunderbar aufwärmen.

Einfach Rezepte / Alison Bickel


Tipps zum Luftbraten von Tofu

  • Der beste Tofu für dieses Rezept ist extra fester Blocktofu. Es ist dank seines geringeren Feuchtigkeitsgehalts am einfachsten zu verarbeiten und hält sich gut, wenn es gepresst wird, und ergibt die beste Textur. Fester Tofu kann gegen extrafest ausgetauscht werden, aber ich empfehle, ihn länger zu pressen (bis zu 30 Minuten), um das gleiche knusprige Äußere zu erzielen.
  • Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie der Panade bis zu 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver und gemahlenen Ingwer zusammen mit einer Prise Salz und Pfeffer hinzu.
  • Durch das Garen des Tofus bei hoher Temperatur wird die Außenseite schnell braun und knusprig, ohne das Innere auszutrocknen.
  • Wenn deine Heißluftfritteuse heiß wird, solltest du den Tofu vielleicht häufiger wenden, damit er gleichmäßig braun wird.

Wie man knusprigen Tofu aus der Heißluftfritteuse serviert

Ich liebe es, die Zutaten der Marinade zu verwenden, um eine einfache Sauce zuzubereiten und den Tofu für ein leichtes und sättigendes Mittagessen darin zu dippen, aber es wird auch auf andere Arten ausgezeichnet serviert:

  • Verwenden Sie es, um einen Salat zu toppen
  • Fügen Sie es zu einem Nudelgericht hinzu, wie zum Beispiel diesem Sesamnudelsalat
  • Fügen Sie es einer Kornschüssel hinzu
  • Servieren Sie es als Hauptgericht mit gebratenem oder sautiertem Gemüse an der Seite

Einfach Rezepte / Alison Bickel


Eine einfache Dip-Sauce

Die Marinade ergibt auch eine würzige Sauce für den gebratenen Tofu – verdoppeln Sie einfach die Zutaten und reservieren Sie sie. Für eine dünnere Sauce einfach mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamkörnern toppen. Für eine Soße, die am Tofu haftet, koche die Marinade ein paar Minuten, um sie einzudicken. Jede Version ergibt ungefähr 1/4 Tasse Sauce.

Weitere Optionen für Dip-Sauce

Wie man lagert und aufwärmt

Der Tofu kann bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen:

  • Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 375 °F (falls Ihre Heißluftfritteuse ein Vorheizen erfordert) in der Heißluftfritteuseneinstellung vor.
  • Legen Sie den übrig gebliebenen Tofu in einer einzigen Schicht in den Korb.
  • Den Korb wieder in die Fritteuse stellen und erneut erhitzen, bis die Tofuwürfel durchgewärmt und außen wieder knusprig sind, 4 bis 5 Minuten. Sofort servieren.

Einfach Rezepte / Alison Bickel


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