Instant Pot Collard Greens Rezept

Grüns sind ein Haushaltsfavorit in meiner Familie für jeden Anlass! Es ist ein Grundnahrungsmittel des Südens, wahrhaftig und nah an meinem Herzen. Ich habe so viele wundervolle Erinnerungen daran, wie ich gelernt habe, wie man sie perfekt zubereitet, würzt und kocht. Jetzt kann ich einige dieser Tipps mit Ihnen teilen.

Warum einen Instant Pot verwenden, um Blattkohl zuzubereiten? Wenn Sie verschiedene Gerichte für die Feiertage oder eine große Mahlzeit zubereiten, entlastet der Instant Pot Ihren Herd.

Es ist auch super einfach und schneller als die herkömmliche Methode und verkürzt Ihre Kochzeit um die Hälfte. Außerdem müssen Sie sich keine Gedanken über die Zubereitung der traditionellen gekochten Brühe machen, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. Normalerweise dauert es etwa zusätzliche Minuten, um diese Brühe auf traditionelle Weise zuzubereiten, da Sie Brühe mit Gewürzen und dem geräucherten Fleisch kochen müssen, um die Brühe zu ziehen mit Geschmack. Schnellkochtöpfe verleihen dem Fleisch und Gemüse ohne Probleme Geschmack!

Einfach Rezepte / Sharee Hill


Schlüsselzutaten in Blattkohl nach südlicher Art

Typischerweise fügen Südstaatenköche ihrem Blattkohl geräuchertes Fleisch, Zwiebeln und einen Spritzer Essig hinzu. Andere beliebte Grundnahrungsmittel sind frischer Knoblauch, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und zerkleinerte rote Paprika.

Die Verwendung all dieser Elemente verleiht der Kochflüssigkeit einen rauchigen, knoblauchartigen Zwiebelgeschmack. Der Essig reduziert die Bitterkeit und der rote Pfeffer fügt einen schönen würzigen Geschmack hinzu.

So wählen Sie Grüns aus

Suchen Sie immer nach Blättern, die hellgrün sind, keine Blutergüsse haben und nicht verwelkt aussehen. Sie möchten die frischesten Produkte für bessere Ergebnisse.

Je nachdem, wie viel Sie kochen müssen, kann das Reinigen und Vorbereiten der Blätter zeitaufwändig sein. Es gibt jetzt bequeme Optionen, um ein paar Vorbereitungsschritte zu überspringen! Suchen Sie nach vorgeschnittenem und vorgereinigtem Grünkohl, der normalerweise in großen, versiegelten Beuteln im Gemüsegang zu finden ist.

Grünkohl vorbereiten und reinigen

Wenn Sie sich entscheiden, Ihr eigenes Gemüse zu schneiden und zu reinigen, schneiden Sie zuerst die Blätter von den Stängeln. Rollen Sie danach die Blätter auf und schneiden Sie sie in vier bis fünf gleiche Teile.

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Einfacher Tipp!

Anstatt ein Messer zu verwenden, um das Grün zu entstielen, können Sie die Stängel mit Ihren Händen aus den Blättern ziehen. Nehmen Sie die Basis des Stiels in eine Hand und ziehen Sie das Blatt durch Ihren Zeige- und Mittelfinger der anderen Hand. Das funktioniert am besten mit frischem Gemüse, nicht mit schlaffem.

Es ist einfacher, den Kohl nach dem Stielen und Schneiden zu reinigen. Eine ordnungsgemäße Reinigung ist ein Muss, um sicherzustellen, dass Schmutz und Rückstände vor dem Kochen entfernt sind. Legen Sie die gehackten Blätter in eine große Schüssel oder einen Topf und füllen Sie sie mit Wasser auf, bis sie bedeckt sind. Fügen Sie etwa 1/2 Tasse weißen Essig hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten lang einwirken. Dann das Grün abspülen und abtropfen lassen. Sie sind jetzt bereit zum Kochen!

Andere zu verwendende Grüns

Bei dieser Art des Kochens von Grünkohl ist Kohl vielleicht der beliebteste (und mein persönlicher Favorit), aber es gibt tatsächlich ein paar verschiedene Grüntöne, die Sie in diesem Rezept verwenden können, einschließlich Grünkohl, Senf und Kohlrabi. Kohl ist etwas bitter, während die Sorten Rübe und Senf pfeffriger sind. Je nach Sorte kann Grünkohl einen milden Geschmack haben.

Einfacher Tipp!

Rüben- und Senfgrün sind nicht so robust wie Grünkohl, wenn Sie sie also verwenden, möchten Sie vielleicht die Garzeit verkürzen.

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Ein wenig geräuchertes Fleisch für großen Geschmack

Wenn ich lang gekochte Bohnen oder Gemüse im südlichen Stil zubereite, füge ich immer geräuchertes Fleisch hinzu. Ich verwende geräucherte Putenflügel, weil sie weniger fettig sind. Geräucherte Truthahnhälse, Schinkenkeule, Speck und sogar Schinken sind großartige Ersatzstoffe, wenn Sie keine Truthahnflügel zur Verfügung haben.

Tipps, Tricks und Tausch

  • Wenn in Ihrem Instant Pot nicht genug Platz für das gesamte Gemüse ist, lassen Sie es mit der Bratfunktion etwa 5 Minuten kochen, damit es zusammenfällt und Platz für die restlichen Zutaten schafft.
  • Verwenden Sie Wasser, wenn Sie keinen Vorrat zur Hand haben. Wenn Sie Wasser verwenden, müssen Sie möglicherweise zusätzliches Salz hinzufügen.
  • Gemahlener roter Pfeffer ist ein beliebter Ersatz für Cayennepfeffer. Ich würde etwa 1/2 Teelöffel verwenden, wenn ich dies stattdessen verwenden würde.
  • Für einen würzigen Geschmack verdoppeln Sie den Cayennepfeffer oder den zerstoßenen Pfeffer.

Transportieren und Aufwärmen

Der einfachste Weg, dieses Gericht an einen anderen Ort zu transportieren, besteht darin, den Kohl abkühlen zu lassen, den Deckel auf dem Instant Pot zu verschließen und einfach den gesamten Instant Pot mitzunehmen und ihn bei Ihrer Ankunft anzuschließen, damit Sie die Brateinstellung verwenden können Erhitzen Sie das Grün. Wechseln Sie dann in die Warmhaltefunktion. Die Grüns können bis zu 2 Stunden in der Warmhalteeinstellung bleiben

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Grasen auf Grünen

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