Ingwer-Knoblauch-Paste (FAQ + Rezept)

Ingwer-Knoblauch-Paste besteht aus rohem Ingwer und Knoblauch, die glatt gemischt werden, und einige Variationen enthalten Öl, Wasser oder Salz für Textur und Geschmack. In ihrer rohen Form ist die Paste ziemlich scharf und würzig, aber wenn sie in Fett gekocht wird, verleiht sie einem Gericht einen erdigen, warmen, süßen und spritzigen Geschmack.

Ingwer-Knoblauch-Paste ist ein äußerst beliebtes Gewürz. Viele südasiatische Haushalte bereiten es frisch zu und bewahren es dann zum täglichen Kochen im Kühlschrank auf.

Ingwer Knoblauch-Paste

Herkunft: Hergestellt aus Ingwer und Knoblauch, vermischt zu einer glatten Paste

Häufig zu finden in: Südasiatische Küche

Wie man Ingwer-Knoblauch-Paste von Grund auf neu herstellt

Du kannst Ingwer-Knoblauch-Paste zwar kaufen, aber es ist einfach, sie selbst herzustellen. Meine Urgroßmutter hat früher ihren Ingwer und Knoblauch mit einem flachen Stein und einem Nudelholz von Hand zu einer Paste gemahlen!

Heutzutage entscheiden sich viele Hausköche für einen kleinen elektrischen Mixer oder eine Nass-Gewürzmühle. Ich benutze die Nass-Gewürzmühle von Shardor und kann sie nur empfehlen. Wenn Sie keine große Menge zubereiten, empfehle ich, den kleinsten Mixbecher zu verwenden, den Sie zu Hause haben. Andernfalls hat die Klinge Probleme, die Aromastoffe zu einer Paste zu zermahlen.

Einfach Rezepte / Karishma Pradhan


Anweisungen zum Einfrieren und Lagern

Frisch zubereitete Ingwer-Knoblauch-Paste hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3 bis 7 Tage. Verwenden Sie beim Kochen einen sauberen Löffel, um die Paste aus dem Behälter zu entfernen.

Sie können die Paste einfrieren, wenn Sie eine größere Menge für eine längerfristige Lagerung herstellen möchten. Geben Sie die Paste zuerst in eine Eiswürfelschale und frieren Sie sie ein, bis sie fest ist. Als nächstes knallen Sie die einzelnen Würfel heraus und legen Sie sie in einen versiegelten Ziploc-Beutel; Bewahren Sie sie 1 bis 2 Monate im Gefrierschrank auf.

Wenn Sie dann gebrauchsfertig sind, können Sie einen einzelnen Würfel direkt aus dem Gefrierschrank hinzufügen (kein Auftauen erforderlich), um ihn beim Kochen zu sautieren.

Wo kann man Ingwer-Knoblauch-Paste kaufen

Alternativ können Sie ein vorgefertigtes Glas in indischen Fachgeschäften oder bei Amazon kaufen, wenn Sie auf die Herstellung Ihrer eigenen Paste verzichten möchten.

Einfach Rezepte / Karishma Pradhan


Rezepte mit Ingwer-Knoblauch-Paste

Ingwer-Knoblauch-Paste ist eine ausgezeichnete Marinade für Hühnchen und Meeresfrüchte, besonders wenn sie mit Joghurt und Gewürzen gemischt wird. Oder als einfache Beilage grüne Bohnen mit etwas Öl, Ingwer-Knoblauch-Paste und Zitronensaft anbraten.

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