Geröstete Tomaten Rezept

Wie viele Hobbyköche habe ich eine kurze Liste mit Gerichten, die ich für den Sommer unverzichtbar halte. Dies sind die Rezepte, die ich jedes Jahr ausnahmslos mache, manchmal mehrmals: Muschelbrühe mit Chorizo, Sommerfruchtchips, Feldsalat mit eingelegten Zwiebeln und immer, immer diese gerösteten Tomaten. Sobald Sie wissen, wie lecker und vielseitig sie sind, werden Sie sie bestimmt auch zu Ihrem Repertoire für warmes Wetter hinzufügen.

Die Methode für dieses Rezept könnte nicht einfacher sein. Kirschtomaten mit Öl bestreichen und in den Ofen geben, um sie etwa 2 Stunden lang auf niedriger Stufe zu garen. Nach der Hälfte der Garzeit mit einer Mischung aus Honig und Essig beträufeln, um den Geschmack der Tomaten zu betonen.

Ja, es ist eine lange Zeit. Aber dieses Rezept erfordert wenig Aufmerksamkeit und entlockt jeder kleinen Tomate die natürliche Süße. Das Ergebnis sind zarte, fast kandierte Geschmacksbomben.

Einfach Rezepte / Alison Bickel


Die besten Tomaten zum Braten

Wie alle Produkte schmecken Tomaten am besten, wenn sie in der Saison gegessen werden. Dementsprechend wird dieses Rezept nie besser sein als während der Sommerzeit. Wenn ich Tomaten außerhalb der Saison kaufe, sind die Kirsch- oder Rebsorten immer die beste Wahl. Das Kochen mit dieser Methode ist eine hervorragende Möglichkeit, das Beste aus Tomaten zu jeder Jahreszeit herauszuholen.

Tipps und Tricks

Dieses Rezept ist so einfach, dass es schwer zu vermasseln ist. Es lohnt sich jedoch, einige Dinge zu beachten, bevor Sie beginnen:

  • Da Kirschtomaten unterschiedlich groß sein können, kann die Garzeit etwas kürzer oder länger sein als im Rezept angegeben. Kochen Sie die Tomaten unabhängig von der Größe, bis sie leicht geschrumpft sind und zu karamellisieren beginnen.
  • Sie können zusätzliche Gewürze hinzufügen, wie Sie es für richtig halten. Fügen Sie eine große Prise zerkleinerte rote Paprikaflocken hinzu, um einen Hitzekick hinzuzufügen, oder 1/2 Teelöffel getrockneten Oregano oder Thymian für eine krautige Qualität. Alternativ die Tomaten nach dem Auflaufen aus dem Ofen mit grob gehacktem frischem Basilikum, Minze oder Schnittlauch übergießen.

Einfach Rezepte / Alison Bickel


So lagern Sie geröstete Tomaten

Packen Sie übrig gebliebene Tomaten in einen abgedeckten Behälter und lagern Sie sie 4 bis 5 Tage im Kühlschrank.

Alternativ können Sie sie einfrieren. Ich füge gerne einen zusätzlichen Schuss Olivenöl hinzu, damit sie gut und feucht sind, lege sie mit herausgepresster Luft in einen verschlossenen Behälter oder Gefrierbeutel und friere sie ein. Sie lassen sich bis zu 3 Monate gut lagern. Auf der Theke auftauen und bei Zimmertemperatur oder schonend erwärmt auf dem Herd genießen.

10 Möglichkeiten, geröstete Kirschtomaten zu verwenden

Obwohl diese Tomaten köstlich direkt aus der Blechpfanne in den Mund gelöffelt werden, sind sie auch ein ausgezeichnetes Sprungbrett für unzählige andere Gerichte. Hier sind 10 leckere Starter-Ideen:

  1. Als Belag für Pizza mit frisch gehacktem Basilikum verwenden.
  2. Auf eine feste Toastscheibe häufen und ein pochiertes Ei hinzufügen.
  3. Crostini mit frischem Ricotta, Burrata oder Ziegenkäse bestreichen und ein paar Tomaten darauf verteilen.
  4. Für eine würzige Quiche oder Frittata in geschlagene Eier mit zerkleinertem scharfem Cheddar rühren.
  5. Geschnittene gegrillte Hähnchenbrust auf einem Rucolabett verteilen.
  6. Mit 8 bis 12 Unzen gekochter Pasta mischen und mit einem Spritzer Olivenöl, gehacktem Basilikum, Salz nach Geschmack und Parmesankäse abrunden.
  7. Kombinieren Sie es mit saisonalen Zucchini-Krapfen für eine Explosion von hellem Geschmack.
  8. Mit Bocconcini schwenken und als Beilage zu gegrilltem Flankensteak servieren.
  9. Fügen Sie es zu einer beliebigen Anzahl von Sandwiches hinzu, von gegrilltem Käse über Truthahn bis hin zu gegrilltem Gemüse.
  10. Füllen Sie sie in ein charmantes Glasgefäß und bringen Sie sie als Gastgeschenk zu Ihrer nächsten Sommerparty mit.

Einfach Rezepte / Alison Bickel


Mehr Möglichkeiten, Kirschtomaten zu genießen

Schreibe einen Kommentar