Das Zwei-Minuten-Feta-Dip-Rezept von Yasmin Fahr

Ich habe mit Anfang Zwanzig angefangen, diesen Dip zu machen, vor allem, weil ich immer Feta im Kühlschrank hatte und etwas zusammenwerfen musste, wenn Freunde vorbeikamen, und ich hatte nicht so lange im Voraus geplant. Ein Spritzer Olivenöl, ein paar rote Paprikaflocken und eine Prise Zitronenschale wirken wie Magie, um Feta in einen salzigen, leicht scharfen Dip zu verwandeln, den jeder sehr schnell polieren wird. (Glücklicherweise dauert es etwa zwei Minuten, um ihn zusammenzusetzen, was bedeutet, dass er auch einfach vor Ort nachgefüllt werden kann.) Da der Dip ziemlich einfach ist, ist der Schlüssel zum Erfolg die Qualität des Fetas. Meine persönliche Vorliebe ist bulgarischer Feta in Salzlake, weil er cremiger und würziger ist als seine Gegenstücke, aber jeder Feta in Salzlake ist Feta in einer trockenen Packung oder vorzerbröckeltem Feta vorzuziehen.

Auszüge mit Genehmigung von Boards and Spreads. Copyright © 2022 Yasmin Fahr. Copyright der Fotografien © 2022 von Julia Gartland. Herausgegeben von Clarkson Potter/Publishers, einem Imprint von Penguin Random House.

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