Brot mit Tomaten Rezept

Brot. Tomaten. Olivenöl. Wenn Sie nur ein paar großartige Zutaten haben, geschieht Magie. Setzen Sie sich während der Tomatensaison an eine beliebige Tapas-Bar, und ein Teller mit geröstetem Bauernbrot, das mit Knoblauch durchtränkt und mit einem Hauch Olivenöl und schönem rotem Tomatenmark belegt ist, erscheint.

In Spanien genießen viele Menschen diese mit Tomaten überzogenen Brotstücke zum Frühstück. Als Vorspeise serviert, werden sie manchmal mit Schinken, Sardellen oder einer Scheibe Käse belegt. Natürlich können Sie über die Basics hinaus Ihre eigenen Toppings hinzufügen, wie zum Beispiel frische Kräuter oder hartgekochte Eierscheiben.

Einfach Rezepte / Sally Vargas


Was ist Pan con Tomate?

Alles begann auf Katalanisch im Nordosten Spaniens. Die Einheimischen verwenden hängende Tomaten von den dortigen Märkten, um Pan Con Tomate zu machen. Selbst die Einwohner von Madrid haben nicht das Privileg, diese spezielle lokale Version zu erleben (Sie können die speziellen Tomaten nicht außerhalb des Katalanischen kaufen). Glücklicherweise hat die Stadt ihre eigene Version erfunden, die Sie hier sehen.

Um Pan con Tomate nach Madrider Art zuzubereiten, kratzen Sie eine Tomate über die großen Löcher einer Reibe und lassen Sie das Fruchtfleisch und den Saft in einer Schüssel sammeln. Die Tomatenköstlichkeit auf geröstetes Brot geben, das mit einer Knoblauchzehe eingerieben ist, und mit Olivenöl beträufeln.

Das beste Brot für Pan con Tomate

Ein rustikales Brot mit viel Geschmack ist das beste Brot. Wenn Sie nur wenige Zutaten haben, möchten Sie die beste Qualität verwenden, die Sie finden können. Ich verwende gerne dicke Scheiben Ciabattabrot, die gehaltvoll und sättigend sind.

Schneiden Sie den Laib halbieren, um ihn leichter schneiden zu können (mit der flachen Seite nach unten auf das Schneidebrett). Sie möchten Scheiben, die dick genug sind, um die saftigen Tomaten zu stützen und zu verhindern, dass das Brot durchweicht. Streben Sie eine Größe an, die Sie mit Ihren Händen halten können, etwa 3 bis 4 Zoll lang. Denken Sie daran, dass dies rustikale Häppchen sind, also betonen Sie nicht die Perfektion.

Das Brot unter dem Grill toasten oder grillen. Ihr Ziel ist es, das Brot außen etwas zu trocknen und es innen zäh mit einer schönen goldenen Oberfläche zu hinterlassen. Verkohlte Ränder sind auch lecker!

Einfach Rezepte / Sally Vargas


Die besten Tomaten für Pan con Tomate

Lokale reife und saftige Sommertomaten (im Gegensatz zu Treibhaustomaten) geben Ihnen den besten Tomatengeschmack und die beste Textur. Versuchen Sie, Ihren lokalen Bauernmarkt zu besuchen oder, wenn Sie einen Garten haben, selbst angebaute Tomaten zu verwenden. Sie sollten sich für ihre Größe schwer, aber fest anfühlen.

Wie man vorankommt

Diese kleinen Toasts passen hervorragend zu Getränken, bevor das Hauptgericht fertig ist. Das Vorbereiten der Komponenten und das Zusammenbauen kurz vor dem Servieren machen sie besonders praktisch.

Reiben Sie die Tomaten und lagern Sie das Fruchtfleisch vor dem Servieren einige Stunden bei Raumtemperatur oder bis zu einem Tag im Kühlschrank, damit es für den besten Geschmack auf Raumtemperatur kommen kann.

Toasten Sie das Brot auch ein paar Stunden im Voraus und lassen Sie es in einem Ofen bei 350 ° F etwa 10 Minuten lang knusprig werden, um es wieder knusprig zu machen. Mit dem Fruchtfleisch bestreichen und kurz vor dem Servieren mit mehr Öl beträufeln.

Einfach Rezepte / Sally Vargas


Feiern Sie Sommertomaten

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